La relación de mi abuela con las infusiones es particular, ella siempre tiene una infusión para cada cosa. Que te resfrías, infusión descongestionante que te prepara; que te duele la tripa, pues “anda, tómate esta infusión”; y hasta cuando tengo examen y los nervios me invaden, infusión que saca de algún bote misterioso… Y es […]
El cardo no es solo esa molesta malahierba que nos pincha cuando damos nuestro paseo de domingo por el campo. No, el cardo es muy apreciado en la cocina de Soria, Aragón y Navarra, aunque originariamente proviene del sur de España y del norte de África. Además, es muy eficaz para limpiar el hígado y […]
Se dice que la cocina debería ser una asignatura en la escuela y puede que no sea mala idea. Aunque la gastronomía está de moda, habría que recuperar la cocina de siempre, del día a día, porque todos tenemos que comer y es mejor hacerlo bien. ¿Te acabas de independizar y nunca has cogido una […]
El caqui es, probablemente, la fruta más desconocida de la temporada. ¿Sabías que una de sus cualidades más preciadas es su alto poder antioxidante? Es capaz de combatir a los radicales libres que son los culpables de multitud de enfermedades degenerativas como la pérdida de visión, el cáncer, el Parkinson o el envejecimiento prematuro, entre […]
Hoy en día están de moda formas de cocinar complicadas usando las más modernas tecnologías, pero hay métodos tradicionales que nunca fallan. Las técnicas de toda la vida, esas que aprendemos a imitar de nuestras madres, son imprescindibles incluso para los grandes chefs. Platos como el asado, estofado y guisado son básicos en cualquier cocina, […]
En 1996, la Asamblea General de Naciones Unidas declaró el 21 de noviembre Día Mundial de la Televisión, protagonista indiscutible en el mundo de la comunicación. Si lo visto en televisión influye en adultos, intentemos imaginar la influencia que llega a tener en los más pequeños. ¿Ejercemos un control responsable del tipo de programas y […]