La comida saludable de moda se llama poke

La tendencia healthy, es decir, la creciente preocupación por los hábitos y dietas saludables, pueden explicar en parte que el poke sea uno de los platos de moda hoy en día.

¿Qué es el poke o pokebowl?

El poke es un plato hawaiano que está en boca de todo el mundo y que no solo es una delicia, sino que es un alimento de lo más saludable. Un combo perfecto.

El origen del poke, se remonta a los tiempos en los que las islas Hawái aún no habían sido descubiertas por el legendario capitán Cook. Los nativos consumían en esa época una versión muy básica del poke actual, consistente en pescado destripado, deshuesado, sin piel y troceado. En la lengua hawaiana la palabra poke significa trocear.

Cómo hacer un pokebowl

Básicamente es una receta en la que se utiliza pescado crudo fileteado, destripado, sin piel y sin espinas, y que se acompaña con condimentos como sal, algas frescas, cebolla, salsa de soja y aceite de sésamo.

poke | HCMN

Esta receta ha evolucionado y ha recibido una fuerte influencia de la gastronomía japonesa, donde se puede hallar una preparación muy similar en el kaisen donburi.

Y es que el poke puede llevar una base de arroz o quinoa sobre la que se coloca el pescado. También lleva frutos secos, algas, cebolla, tomate, salsas picantes y una base de arroz u otros tipos de cereales o legumbres.

El resto de ingredientes que lo acompañan pueden ser frutas como la piña o el mango, verduras y una salsa que lo riegue todo, siendo las elaboradas con soja las más comunes. Sin embargo, su versatilidad lo deja abierto a otras experimentaciones.

Además de ser un plato repleto de nutrientes está delicioso y es una muy buena opción cuando comes fuera de casa. ¿Lo probarás?