¿Sabes cuál es el alimento de la temporada más versátil y qué más ideas de preparación nos propone? Se trata de los espárragos trigueros y tenemos que decir de ellos que ahora mismo se encuentran en su mejor momento.
Espárragos ya sean blancos o verdes, son una de nuestras joyas gastronómicas más preciadas de la primavera. Y tan versátiles como comerlos en tempura, al wok, en croquetas, en tortilla o acompañando a un plato de arroz.
Propiedades de los espárragos trigueros
Además de su extraordinario sabor, los espárragos trigueros poseen muchas propiedades beneficiosas para tu salud.
- Y es que contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales que refuerzan el sistema inmune y actúan contra la acción de los radicales libres. El consumo de este alimento favorece el incremento de potasio, el fósforo, el calcio y el magnesio.
- Es un alimento saciante por su alto contenido en fibra natural, con lo que ayuda a combatir el estreñimiento y a regular el tránsito intestinal.
- También son considerados como uno de los mejores antioxidantes naturales, ya que ofrecen una protección extra frente al envejecimiento celular.
- Sus propiedades diuréticas son muy conocidas, capaces de eliminar toxinas y evitar la retención de líquidos.
Cómo cocinar los espárragos trigueros
¿Qué no se te ocurre ninguna receta? Te presentamos el carpaccio de espárragos trigueros con parmesano y champiñones.
Y es que los espárragos crudos son un manjar exclusivo solo de la temporada de primavera. Además de esta forma conservan mejor todas sus propiedades. ¡Toma nota!
Desecha la parte más dura del tallo del espárrago y a partir de ahí comienza a cortarlo en forma de láminas con la ayuda de un pelador de verduras.
Esas láminas colócalas en un bol con agua y hielo durante unos segundos con el fin de que se ricen y cojan textura.
Después preséntalos en un plato junto con unos deliciosos champiñones y un poco de queso parmesano espolvoreado por encima.
Por último, añade un poco de sal, pimienta, aceite de oliva y un chorrito de zumo de limón.
Cuéntanos, ¿con qué acompañarías esta delicatessen?