Comenzamos la temporada en la que nuestra nevera se viste de verde. Es el turno de las alcachofas, las acelgas, las espinacas, las endibias o los aguacates. Y abril es el mejor momento de estos últimos, los aguacates.
Si tienes pasión por el curry, habrás probado muchas recetas: pollo con curry, cordero con curry, arroz con curry… Pero, ¿sabes realmente lo que es, de dónde viene y qué tipos hay? Te dejamos con una mini guía de curiosidades y tipos para ser un experto del curry.
Seguramente habrás oído hablar de la técnica ancestral de los fermentados como tendencia gastronómica. Parte de la culpa de su auge son los beneficios que aportan a nuestra salud: son uno de los probióticos más naturales. Además de fermentados conocidos como la cerveza, el queso, el pan o el yogur, hablamos de otros: el chucrut, […]
Seguramente hayas probado las algas en el sushi o en un ramen. Su uso va mucho más allá de las tendencias gastronómicas. Estas plantas marinas tienen alto valor nutricional, por lo que conviene integrarlas en nuestra dieta. Te contamos sus propiedades, las variedades más fáciles de encontrar y algunas formas de consumirlas.
Las conservas salen de la lata para ocupar las barras de los bares como pincho estrella. Una técnica de hace 200 años que perdura. Si lo bueno funciona, ¿por qué cambiarlo?
Te preguntarás desde cuándo el vino no es natural. Siempre lo ha sido, pero la producción masiva para obtenerlo se ha alterado tanto que se han ido perdiendo las prácticas tradicionales. Hay una tendencia a volver a lo auténtico, a las raíces y sobre todo a tomar conciencia del medio ambiente. Hablamos de vinos obtenidos […]