El pesto es una salsa muy fácil y rápida de hacer que hará que tu pasta sepa a los mejores rincones de Italia. No tienes que cocinar nada, tan solo tener listos tus ingredientes frescos y una batidora o un mortero. Partiendo de hierbas aromáticas, frutos secos, aceite y queso, podrás hacer múltiples combinaciones de […]
La alcachofa tiene dos temporadas ideales, una en otoño y otra en primavera, dependiendo del clima de la zona de la que provenga. Abril y mayo son los meses en los que podremos disfrutar de las alcachofas de la primavera. Esta hortaliza nos ofrece unas excepcionales cualidades gastronómicas. Se pueden preparar crudas, hervidas, rellenas, fritas, […]
Comenzamos la temporada en la que nuestra nevera se viste de verde. Es el turno de las alcachofas, las acelgas, las espinacas, las endibias o los aguacates. Y abril es el mejor momento de estos últimos, los aguacates.
Si tienes pasión por el curry, habrás probado muchas recetas: pollo con curry, cordero con curry, arroz con curry… Pero, ¿sabes realmente lo que es, de dónde viene y qué tipos hay? Te dejamos con una mini guía de curiosidades y tipos para ser un experto del curry.
Seguramente habrás oído hablar de la técnica ancestral de los fermentados como tendencia gastronómica. Parte de la culpa de su auge son los beneficios que aportan a nuestra salud: son uno de los probióticos más naturales. Además de fermentados conocidos como la cerveza, el queso, el pan o el yogur, hablamos de otros: el chucrut, […]
Seguramente hayas probado las algas en el sushi o en un ramen. Su uso va mucho más allá de las tendencias gastronómicas. Estas plantas marinas tienen alto valor nutricional, por lo que conviene integrarlas en nuestra dieta. Te contamos sus propiedades, las variedades más fáciles de encontrar y algunas formas de consumirlas.