Tofu: una proteína de actualidad

Todos hemos oído hablar del tofu, pero ¿sabes realmente lo que es y cómo cocinarlo? El tofu es cuajada elaborada a partir de leche de soja. Es una de las proteínas más solicitadas por los veganos y su uso es cada vez más popular. Su éxito se debe a los excelentes valores nutricionales y a […]

¿Conoces todo sobre los canónigos?

Hora de salir de la típica ensalada de lechuga y tomate. Os contamos las propiedades de los canónigos y su facilidad para crear los platos más originales.

El kéfir: un fermentado con infinitas propiedades

Si alguna vez has encontrado en la nevera de un familiar una especie de coliflor en un gran tarro con leche, ¡no te asustes! No han confundido su cocina con un laboratorio, si no que están fermentando kéfir. Si eres de los que ya conocen este producto multitasking, sobra esta introducción. Si no, te contamos […]

La soja: propiedades y usos

Conocida como el ‘Regalo de los Dioses’, la soja destaca por su alto poder nutricional y sus beneficios para la salud. Es uno de los alimentos más estudiados por científicos y nutricionistas desde hace décadas, lo que ha fomentado la aparición de ciertas verdades y mitos.

¿Conoces todos los tipos de huevos que hay?

Grandes, morenos, blancos, pequeños… Basta un rápido vistazo a las estanterías del supermercado para darse cuenta de que no todos los huevos son iguales. Te explicamos cómo distinguirlos, en qué se diferencian y qué significan los números que aparecen en la cáscara.

¿Qué diferencias hay entre almejas, chirlas y coquinas?

Mmmmm… ¡almejas, qué ricas! Sí, pero ¿cuáles son las almejas? ¿Y las chirlas? ¿Y las coquinas? Todas están ricas, pero vamos a esclarecer un poco qué es cada una de ellas y cuáles son sus características más importantes. Almejas, chirlas, coquinas, berberechos, mejillones, ostras, vieiras, navajas… todos son moluscos de la familia de los bivalvos. […]