¿Qué es, de dónde viene y qué nos aportan las coquinas?

Por la textura de su carne, por su rico sabor, por su calidad y porque son, sencillamente, un verdadero manjar, las coquinas se cotizan al alza en los mejores restaurantes. Tienen grandes beneficios para la salud y ofrecen muchas y fáciles posibilidades en la cocina con las que dejarás boquiabiertos a tus invitados. ¡Descúbrelas!

Recetas de cocina básicas para un aprendiz

Se dice que la cocina debería ser una asignatura en la escuela y puede que no sea mala idea. Aunque la gastronomía está de moda, habría que recuperar la cocina de siempre, del día a día, porque todos tenemos que comer y es mejor hacerlo bien. ¿Te acabas de independizar y nunca has cogido una […]

¿Sabes cuáles son las diferencias entre asar, estofar y guisar?

Hoy en día están de moda formas de cocinar complicadas usando las más modernas tecnologías, pero hay métodos tradicionales que nunca fallan. Las técnicas de toda la vida, esas que aprendemos a imitar de nuestras madres, son imprescindibles incluso para los grandes chefs. Platos como el asado, estofado y guisado son básicos en cualquier cocina, […]

Viste de otoño tu mesa con la calabaza. Conoce sus propiedades, beneficios y usos

Se acerca Halloween y los escaparates de nuestras ciudades se llenan de siniestras calabazas con ojos y boca. Pero ¿qué sabemos de los beneficios y usos tradicionales que nos ofrece? Esta sabrosa hortaliza otoñal que proviene de América Central tiene multitud de propiedades. ¡Descúbrelas aquí! Hoy te acercamos a las propiedades de la calabaza.

Recetas con huevos

El huevo es uno de los ingredientes básicos en las cocinas de todo el mundo y su origen se remonta a varios miles de años atrás, cuando se empezaron a domesticar las aves. Aunque hubo una época en la que nutricionalmente tuvo mala fama por culpa de falsos mitos, hoy están superados y sabemos que […]

Cómo hacer una empanada, ¡descubre el empanading!

Las empanadas son fáciles de preparar, receta completa y nutritiva. Su origen se remonta a Grecia, donde los griegos preparaban un plato similar con masa filo. En España la más conocida es la empanada gallega o el hornazo de Salamanca pero también se elabora en muchas partes del mundo como en algunos países de Latinoamérica, […]