Tipos de masas para tartas, ¿los conoces todos?

La repostería casera es una de las mejores formas de disfrutar en la cocina. Seguro que tú también tienes recuerdos de los bizcochos de tu abuela o de la tarta de galletas de cumpleaños de tu madre. Aunque con los ritmos de vida de hoy nos parezca complicado sacar tiempo para hacer nuestras propias tartas, […]

Recetas de cocina básicas para un aprendiz

Se dice que la cocina debería ser una asignatura en la escuela y puede que no sea mala idea. Aunque la gastronomía está de moda, habría que recuperar la cocina de siempre, del día a día, porque todos tenemos que comer y es mejor hacerlo bien. ¿Te acabas de independizar y nunca has cogido una […]

Medidas de repostería: ¿Cuántos gramos tiene una taza?

Cuando empezamos a cocinar seguimos a pies juntillas las instrucciones, hasta que poco a poco cogemos confianza atreviéndonos a modificar las recetas. Pero la repostería es un mundo diferente, casi una ciencia exacta, en la que las medidas justas son fundamentales. Si te estás iniciando en la repostería puede resultar confuso leer una receta con […]

Cómo cocinar con poca grasa

Llevar un estilo de vida saludable y disfrutar de todo el sabor de las comidas no está reñido. Podemos preparar platos llenos de sabor sin que sea necesario hacer un uso excesivo de grasas para cocinar. Tenemos que saber cuales son los beneficios de una dieta equilibrada y baja en grasas y aprender a reducir […]

Cómo espesar salsas

No hay nada como mojar el pan en una buena salsa. Su sabor es muy importante pero también lo es su textura, su consistencia. Las salsas cortadas no son nada agradables a la vista, por eso es importante saber ligarla bien y en caso de que sea demasiado líquida podemos espesarla. A continuación os damos […]

Cómo hacer un sofrito de tomate y verduras

Cuando hablamos de sofrito nos viene a la cabeza la cocina de tradición. Y es que son la base para elaborar un rico guiso, carne, un pescado, paellas e incluso para arreglar legumbres u otros platos. En la actualidad se conserva ese gusto por el sabor y se intenta conservar aunque sea diferente la forma […]