¿Te vas a Cádiz? No te pierdas la Fiesta de la Urta

Descubre la fiesta de la Urta de Cádiz | HCMN

¿Cómo no iba a tener Cádiz una fiesta dedicada a un pescado? Esta feria, declarada de Interés Turístico de Andalucía, promociona un plato típico local: la ‘urta a la roteña’. La Fiesta de la Urta se celebra en Rota y este año cae entre el 4 y el 7 de agosto. Si vas a estar por la provincia gaditana estos días, no dejes de visitar los festejos y saborear una buena urta acompañada de productos de la huerta como pimientos, tomates, cebolla, ajo y, por supuesto, un vaso de vino local. ¿Te animas?

La feria

Este año se celebrará la edición de la Fiesta de la Urta. Durante los días que dura la feria, podrás disfrutar de música en directo o espectáculos infantiles en varias plazas de Rota, visitar las casetas de la feria o llevar a los niños a las atracciones.

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El día más señalado de los festejos es el domingo, jornada en la que se celebra el concurso de ‘urta a la roteña’. Participan tanto aficionados como profesionales de la zona. Los diferentes platos se presentan en el Mercado de Abastos y, para poder participar, tienen que haber sido elaborados con urtas de, al menos, 3 kg. de peso y siguiendo la receta tradicional. Tras finalizar el concurso, el público puede degustar los platos participantes.

La urta

A este pescado se le considera embajador de la cocina roteña. Se llega a ofrecer en las mesas de los restaurantes nacionales e internacionales más cotizados y se pesca en el Estrecho de Gibraltar y en la Costa Atlántica de Cádiz. La urta habita en los fondos rocosos y pertenece a la familia de la dorada.

Además, se trata de un pez muy peligroso, puesto que con su aleta dorsal es capaz de herir e inyectar una toxina que puede resultar mortal incluso para los humanos. Por otro lado, su alimentación se basa en peces más pequeños, así como moluscos, lo que le permite ser un pescado tan sabroso.

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La entrada de la urta en nuestra gastronomía tuvo su origen, como no podía ser de otra manera en la Bahía de Cádiz. De hecho, fue el chef Alonso Camacho quien, a comienzos del siglo XX, lo cocinó por primera vez en su restaurante ‘Miramar’, inspirándose en la fusión entre el mar y el huerto. Gracias a restauradores como él, la urta a la roteña es hoy en día una muestra más de la riquísima gastronomía andaluza.

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  • Enviado por GrupoIFA el 18 Sep 2023, 14:41

    Muchas gracias por aportarnos esta información tan útil. 🙂

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