Guisado de albóndigas
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Ingredientes:

Para 4 personas:

500 g. de carne de ternera picada.
500 g. de carne de cerdo picada.
1 huevo.
2 dientes de ajo.
2 patatas.
1 manojito de perejil.
50 g. de pan duro sin corteza.
200 ml. de leche.
Harina.
Aceite de oliva.
Pimienta.
Sal.

Para la salsa:

3 dientes de ajo.
1 cebolla.
1 zanahoria.
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
1 hoja de laurel.
250 g. de tomate frito.
100 ml. de vino blanco.

Elaboración:

Para preparar unas albóndigas guisadas con patatas, empezamos cortando el pan en rodajas y empapándolo bien con la leche.

A continuación, pelamos las patatas, las cortamos en gajos y las freímos en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén doradas; escurrimos y reservamos.

Mezclamos en un bol la carne de ternera, la de cerdo, los ajos y el perejil picados, el huevo y el pan empapado con la leche; lo dejamos reposar al menos 30 minutos para que se integren bien los sabores; ponemos al punto de sal y de pimienta y damos forma a las albóndigas con las manos untadas de aceite.

Enharinamos las albóndigas y las freímos en abundante aceite caliente hasta que estén selladas y doradas por fuera.

En una cazuela ponemos un poco del aceite de freír las albóndigas, añadimos la cebolla y los ajos, ambos picados, y la hoja de laurel.

Cuando esté pochada la cebolla, incorporamos los pimientos y la zanahoria picada, dejamos que se frían y añadimos el tomate frito. Minutos después añadimos las albóndigas y el vino blanco, dejamos que hierva a fuego lento durante 10 minutos y rectificamos de sal.

Servimos las albóndigas bien calientes, con un poco de sal y los dados de patatas fritas.

TABLA NUTRICIONAL POR RACIÓN

  • Valor energético
  • VALOR ENERGÉTICO

    738 kcal

  • Proteinas
  • PROTEÍNAS

    62,9 g

  • Hidratos de carbono
  • HIDRATOS DE CARBONO

    35,4 g

  • Grasas
  • GRASAS

    35,7 g

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  • Enviado por Anónimo el 5 Sep 2015, 07:33

    Debe de estar rica i rica

    • Enviado por Anónimo el 6 May 2016, 23:03

      que muy bien

      • Enviado por GrupoIFA el 9 May 2016, 10:10

        Muchas gracias por tu comentario. Un saludo. :)