Alubias canela con sus sacramentosAlubias canela con sus sacramentos
Twitter Facebook G+

Ingredientes:

500 g. de alubia canela.
1 chorizo.
1 oreja.
300 g. de panceta.
1 hueso de jamón.
1 zanahoria.
1 puerro.
1 cebolla.
1 cabeza de ajos.
1 tomate.
Unas hojas de laurel.
Sal.

Elaboración:

Para preparar esta receta de alubias canela con sus sacramentos, lo primero de todo será hidratar las alubias el día anterior con abundante agua.

 

Limpiamos la panceta y la oreja de posible vello con ayuda de un soplete.

Escaldamos en agua los chorizos, el jamón, la panceta y la oreja, hasta que de un hervor. Mientras, introducimos las alubias escurridas con las verduras, cubrimos de agua y hervimos a fuego bajo. Añadimos las carnes a las alubias y, a mitad de cocción, echamos un poco de agua fría para cortar la cocción.

 

Cocinamos las alubias hasta que estén tiernas. Rescatamos la verdura cocida y trituramos hasta obtener un puré fino. Pasamos por un chino y añadimos al guiso.

 

Corregimos el punto de sal. Troceamos las viandas y servimos las alubias canela con sus sacramentos.

  • Ingredientes1

    Ingredientes

  • Limpiamos la panceta y la oreja de posible vello.2

    Limpiamos la panceta y la oreja de posible vello.

  • Escaldamos en agua los ingredientes.3

    Escaldamos en agua los ingredientes.

  • Rescatamos la verdura cocida, trituramos  y añadimos al guiso.4

    Rescatamos la verdura cocida, trituramos y añadimos al guiso.

  • Corregimos a punto de sal y troceamos las viandas. 5

    Corregimos a punto de sal y troceamos las viandas.

  • Servimos las alubias canela con sus sacramentos.6

    Servimos las alubias canela con sus sacramentos.

TABLA NUTRICIONAL POR RACIÓN

  • Valor energético
  • VALOR ENERGÉTICO

    550 kcal

  • Proteinas
  • PROTEÍNAS

    29,6 g

  • Hidratos de carbono
  • HIDRATOS DE CARBONO

    29,7 g

  • Grasas
  • GRASAS

    31,1 g

deja tu comentario


ver comentarios