Arroz con pollo y verduras
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Ingredientes:

Para 4 personas:

400 g. de carne de pollo.
300 g. de arroz.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
½ manojo de espárragos trigueros.
½ pimiento rojo grande.
2 tomates rojos.
½ berenjena.
4 lonchas de jamón serrano.
100 g. de garbanzos cocidos.
1 cucharada de pimentón.
Caldo de ave.

Elaboración:

Para elaborar un arroz con pollo y verduras, cortamos el pollo en dados pequeños, lo sazonamos y sofreímos en una cazuela con aceite de oliva; una vez dorada la carne, añadimos la cebolla, los espárragos trigueros y los pimientos rojos, todos ellos picados muy menudos y ,por último, el ajo.

A continuación, incorporamos el jamón y la berenjena, cortados en dados, sofreímos bien y añadimos los tomates, pelados, despepitados y rallados. Sofreímos hasta que el tomate esté frito e incorporamos los garbanzos cocidos.

Añadimos el arroz, rehogamos el conjunto y le añadimos el caldo de ave, ponemos a punto de sal y dejamos cocer a fuego vivo durante 5 minutos; bajamos el fuego y lo dejamos cocer 10 minutos más.

Dejamos reposar unos 5 minutos para que el arroz absorba todo el sabor del pollo y las verduras.

TABLA NUTRICIONAL POR RACIÓN

  • Valor energético
  • VALOR ENERGÉTICO

    595 kcal

  • Proteinas
  • PROTEÍNAS

    35 g

  • Hidratos de carbono
  • HIDRATOS DE CARBONO

    68 g

  • Grasas
  • GRASAS

    19,3 g

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  • Enviado por Anónimo el 16 Oct 2015, 10:39

    ¡Fenomenal! La verdad es que es una receta muy sencilla de hacer, pero para un estudiante que empieza a sobrevivir sólo en la ciudad es agradable encontrar recetas de este tipo.

    • Enviado por GrupoIFA el 16 Oct 2015, 10:43

      Muchas gracias. Nos alegra saber que la receta te gusta y resulta de utilidad.
      Un saludo :)