Ingredientes:
Para 4 personas:
400 g. de carne de pollo.
300 g. de arroz.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
½ manojo de espárragos trigueros.
½ pimiento rojo grande.
2 tomates rojos.
½ berenjena.
4 lonchas de jamón serrano.
100 g. de garbanzos cocidos.
1 cucharada de pimentón.
Caldo de ave.
Elaboración:
Para elaborar un arroz con pollo y verduras, cortamos el pollo en dados pequeños, lo sazonamos y sofreímos en una cazuela con aceite de oliva; una vez dorada la carne, añadimos la cebolla, los espárragos trigueros y los pimientos rojos, todos ellos picados muy menudos y ,por último, el ajo.
A continuación, incorporamos el jamón y la berenjena, cortados en dados, sofreímos bien y añadimos los tomates, pelados, despepitados y rallados. Sofreímos hasta que el tomate esté frito e incorporamos los garbanzos cocidos.
Añadimos el arroz, rehogamos el conjunto y le añadimos el caldo de ave, ponemos a punto de sal y dejamos cocer a fuego vivo durante 5 minutos; bajamos el fuego y lo dejamos cocer 10 minutos más.
Dejamos reposar unos 5 minutos para que el arroz absorba todo el sabor del pollo y las verduras.
TABLA NUTRICIONAL POR RACIÓN
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VALOR ENERGÉTICO
595 kcal
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PROTEÍNAS
35 g
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HIDRATOS DE CARBONO
68 g
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GRASAS
19,3 g
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¡Fenomenal! La verdad es que es una receta muy sencilla de hacer, pero para un estudiante que empieza a sobrevivir sólo en la ciudad es agradable encontrar recetas de este tipo.
Muchas gracias. Nos alegra saber que la receta te gusta y resulta de utilidad.
Un saludo 🙂
La preparé me salió buenísima y súper sana