Bolitas rellenas de espinacas
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Ingredientes:

4 patatas grandes.
150 g. de espinacas frescas.
150 g. de beicon ahumado.
200 g. de queso rallado.
2 huevos.
Pan rallado.
Aceite de Oliva.
Sal.
Pimienta.

Elaboración:

Para elaborar esta receta de bolitas rellenas de espinacas, primero cocemos las patatas con su piel en abundante agua con sal, las enfriamos, las pelamos y las pasamos por un pasapurés, reservamos.

 

Hervimos las espinacas en agua con sal, las enfriamos, escurrimos y picamos.

 

Salteamos el beicon cortado en juliana y lo mezclamos con las patatas y con las espinacas.

 

Añadimos el queso y creamos una masa compacta. Rectificamos de sal y pimienta.

 

Humedecemos las manos con Aceite de Oliva y formamos bolas de unos 3 cm de diámetro. Después, pasamos las croquetas por huevo y pan rallado 2 veces y las freímos en abundante Aceite de Oliva.

 

Una vez doradas, las reservamos sobre papel absorbente y servimos estas deliciosas bolitas rellenas de espinacas.

  • Cocemos las patatas con piel en agua con sal.1

    Cocemos las patatas con piel en agua con sal.

  • Mezclamos el beicon salteado con las patatas y espinacas.2

    Mezclamos el beicon salteado con las patatas y espinacas.

  • Añadimos el queso y hacemos una masa compacta.3

    Añadimos el queso y hacemos una masa compacta.

  • Freímos en abundante Aceite de Oliva.4

    Freímos en abundante Aceite de Oliva.



TABLA NUTRICIONAL POR RACIÓN

  • Valor energético
  • VALOR ENERGÉTICO

    540 kcal.

  • Proteinas
  • PROTEÍNAS

    17,9 g.

  • Hidratos de carbono
  • HIDRATOS DE CARBONO

    37,7 g.

  • Grasas
  • GRASAS

    34 g.

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