Budín de pan de leche con fresas y salsa de chocolate blanco Budín de pan de leche con fresas y salsa de chocolate blanco
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Ingredientes:

3 huevos.
500 ml. de leche.
180 g. de pan.
100 g. de azúcar.
Raspadura de naranja.
1 cáscara de limón.
1 rama de canela.
15 g. de licor de naranja.
5 Fresas.

Caramelo:
100 g. de azúcar.
Unas gotas de agua.

Salsa de chocolate blanco:
100 ml. de leche.
100 ml. de nata.
350 g. de chocolate blanco.

Elaboración:

Para la leche del budín, infusionamos ésta con la cáscara de naranja y el palo de canela durante 10 minutos a fuego bajo, tapado para evitar que se evapore producto.

 

Hacemos el caramelo con el azúcar y las gotas de agua a fuego medio. Cuando torne rubio, lo apagamos y lo disponemos en el fondo del molde, lo extendemos por toda su superficie y lo dejamos enfriar. Cortamos el pan y lo colocamos dentro de un molde.

 

Mezclamos el azúcar con la leche infusionada y volcamos colando el producto sobre los huevos batidos. Mezclamos nuevamente. Raspamos la naranja sobre éste batido y añadimos el licor.

Mojamos el pan con este líquido y dejamos que empape. Lo introducimos en el horno al baño María y lo cocinamos a 180º C durante 45 minutos. Después, dejamos templar y enfriamos en la nevera unas horas.

 

Mientras tanto, calentamos a fuego medio en un cazo la nata y la leche para la salsa de chocolate. Una vez caliente, añadimos el chocolate, apartamos del fuego y derretimos hasta homogenizar la mezcla sin parar de remover. Enfriamos en la nevera.

 

Desmoldamos el budín, cortamos las fresas en láminas y colocamos en su superficie. Cortamos una porción y lo servimos con la salsa de chocolate blanco.

  • Ingredientes.1

    Ingredientes.

  • Infusionamos la leche con la cáscara de naranja y el palo de canela.2

    Infusionamos la leche con la cáscara de naranja y el palo de canela.

  • Cortamos el pan y lo colocamos dentro de un molde.3

    Cortamos el pan y lo colocamos dentro de un molde.

  • Mezclamos el azúcar con la leche infusionada y volcamos sobre los huevos batidos. 4

    Mezclamos el azúcar con la leche infusionada y volcamos sobre los huevos batidos.

  • Raspamos la naranja.5

    Raspamos la naranja.

  • Añadimos el licor.6

    Añadimos el licor.

  • Mojamos el pan con este líquido.7

    Mojamos el pan con este líquido.

  • Calentamos en un cazo la nata y la leche para la salsa de chocolate. 8

    Calentamos en un cazo la nata y la leche para la salsa de chocolate.

  • Desmoldamos el budín y cortamos las fresas en láminas.9

    Desmoldamos el budín y cortamos las fresas en láminas.



TABLA NUTRICIONAL POR RACIÓN

  • Valor energético

  • VALOR ENERGÉTICO

    490 kcal

  • Proteinas

  • PROTEÍNAS

    10,9 g

  • Hidratos de carbono

  • HIDRATOS DE CARBONO

    65 g

  • Grasas

  • GRASAS

    20,4 g

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  • Enviado por Anónimo el 8 Abr 2018, 16:16

    La tengo que probar tiene muy buena pinta ,y al mismo tiempo aprovechamos

    Responder
    • Enviado por GrupoIFA el 25 Abr 2018, 13:59

      Claro, pruébala y luego nos cuentas. ¡Gracias por leernos!

      Responder