Cazuela de fideos con costilla

Para elaborar esta receta de cazuela de fideos con costilla primero picamos la cebolleta, el pimiento y el tomate.

A continuación, doramos las almendras en una cazuela con Aceite de Oliva. Retiramos y reservamos.

Sofreímos las costillas en la misma olla donde hemos tostado las almendras.

Salpimentar.

Mientras se sofríe las carne, hacemos un majadito con el ajo, las ñoras, unas almendras picadas y el perejil. Añadimos 3 cucharadas de caldo, mezclamos y reservamos.

Añadimos la cebolla picada, el pimiento y la hoja de laurel a la cazuela de las costillas. Dejamos rehogar unos minutos e incorporamos el tomate y el pimentón. Removemos bien y agregamos el vino. Dejamos unos minutos hasta que evapore el alcohol.

Cubrimos con el caldo de pollo e incorporamos el majadito que teníamos reservado. Hervimos durante 1 hora aproximadamente a fuego lento o hasta que las costillas estén tiernas.

Añadimos los fideos y los dejamos cocer según las instrucciones del fabricante. Rectificamos de sal y servimos nuestra cazuela de fideos con costilla calentita.