Cazuela de fideos con costilla
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Ingredientes:

300 g. de fideos.
600 g. de costilla de cerdo.
2 cebolletas.
3 dientes de ajo.
½ pimiento rojo.
1 hoja de laurel.
1 cucharadita de pimentón dulce.
1 tomate pelado cortado en daditos.
100 ml. de vino blanco.
500 ml. caldo de pollo.
Aceite de Oliva Virgen Extra.
Sal.

Para el majado:
2 ñoras.
20 g. almendras.
2 dientes de ajo.
1 manojito de perejil.

Elaboración:

Para elaborar esta receta de cazuela de fideos con costilla primero picamos la cebolleta, el pimiento y el tomate.

 

A continuación, doramos las almendras en una cazuela con Aceite de Oliva. Retiramos y reservamos.

 

Sofreímos las costillas en la misma olla donde hemos tostado las almendras.

 

Salpimentar.

 

Mientras se sofríe las carne, hacemos un majadito con el ajo, las ñoras, unas almendras picadas y el perejil. Añadimos 3 cucharadas de caldo, mezclamos y reservamos.

 

Añadimos la cebolla picada, el pimiento y la hoja de laurel a la cazuela de las costillas. Dejamos rehogar unos minutos e incorporamos el tomate y el pimentón. Removemos bien y agregamos el vino. Dejamos unos minutos hasta que evapore el alcohol.

 

Cubrimos con el caldo de pollo e incorporamos el majadito que teníamos reservado. Hervimos durante 1 hora aproximadamente a fuego lento o hasta que las costillas estén tiernas.

 

Añadimos los fideos y los dejamos cocer según las instrucciones del fabricante. Rectificamos de sal y servimos nuestra cazuela de fideos con costilla calentita.

TABLA NUTRICIONAL POR RACIÓN

  • Valor energético
  • VALOR ENERGÉTICO

    486 kcal.

  • Proteinas
  • PROTEÍNAS

    21 g.

  • Hidratos de carbono
  • HIDRATOS DE CARBONO

    43,4 g.

  • Grasas
  • GRASAS

    23,4 g.

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