Cocido con rape y huevo escalfado
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Ingredientes:

Para 4 personas:

2 zanahorias.
2 patatas.
100 g. de judías verdes.
1 puerro.
150 g. de calabaza.
100 g. de garbanzos.
¼ de gallina.
300 g. de morcillo.
1 hueso de jamón.
200 g. de tocino veteado.
1 punta de jamón.
150 g. de coditos de pasta.
4 filetes de rape (150 g. cada uno).
4 huevos.

Elaboración:

Para preparar un cocido con rape y huevo escalfado, empezamos poniendo en la víspera los garbanzos en remojo con agua templada.

En una olla grande, con abundante agua fría, introducimos la carne, el hueso de jamón, la punta del jamón y el tocino. Ponemos a calentar y, cuando empiece a hervir, limpiamos el caldo de impurezas y echamos los garbanzos escurridos de su agua.

Cuando vuelva a romper el hervor, bajamos el fuego para que cueza lentamente e incorporamos la gallina y las verduras. Las dejamos a fuego lento unas 2 horas y, conforme vayan estando cocidos los ingredientes, los retiramos y escurrimos.

Una vez fuera, cortamos las verduras en dados y las carnes en trozos pequeños.

Volvemos a echar las verduras y las carnes en el caldo, agregamos los coditos de pasta y los dejamos cocer unos 3 minutos.

Si hubiera exceso de caldo, retiramos el necesario para que cubra un par de centímetros las verduras. Una vez hierva, introducimos los filetes de rape y, al minuto, los huevos. Escalfamos en el caldo hirviendo unos 3 minutos y ya podemos servir nuestro cocido de pescado.

TABLA NUTRICIONAL POR RACIÓN

  • Valor energético
  • VALOR ENERGÉTICO

    956 kcal

  • Proteinas
  • PROTEÍNAS

    69,4 g

  • Hidratos de carbono
  • HIDRATOS DE CARBONO

    52,6 g

  • Grasas
  • GRASAS

    48,9 g

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ver comentarios

  • Enviado por Anónimo el 9 May 2015, 13:02

    Si las calorias son por 100 gramos es muy calorico

    • Enviado por GrupoIFA el 18 May 2015, 18:32

      Si, como bien dices es un plato verdaderamente contundente. Nosotros lo recomendamos como plato único ya que su aporte calórico es elevado, perfecto para las frías noches de invierno ¿tal vez para el próximo? :)

  • Enviado por Anónimo el 12 May 2015, 08:42

    Muy bueno

  • Enviado por Anónimo el 19 Mar 2017, 21:42

    muy susulento y la cacerola entrañable

    • Enviado por GrupoIFA el 28 Mar 2017, 17:46

      Claro que sí. :)

      Un saludo.