Ropa vieja
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Ingredientes:

Para 4 personas:

Restos de cocido: 150 g. de carne, 200 g. de pollo, 80 g. de chorizo, 40 g. de tocino, 400 g. de garbanzos, 50 g. de zanahoria cocida y 150 g. de patata cocida.
1 pimiento rojo.
1 cebolla.
3 dientes de ajo.
3 tomates rojos.
Aceite de oliva.
Sal.

Elaboración:

Para preparar la ropa vieja de cocido, pelamos los ajos y la cebolla, lavamos el pimiento y los tomates, cortamos en juliana la cebolla y el pimiento (después de retirar las semillas y el pedúnculo), laminamos los ajos y troceamos los tomates.
Después, ponemos a sofreír la cebolla, el pimiento y los ajos. Cuando esté todo pochado, añadimos el tomate, dejamos que se fría y rectificamos de sal.

Mientras, cortamos en trozos pequeños las sobras del cocido: el chorizo, la carne, las zanahorias, etc.
Ponemos en el fuego una sartén con un poco de aceite, cuando esté caliente, incorporamos los restos del cocido y dejamos que se frían unos minutos. Una vez empiecen a dorar, agregamos el sofrito y continúanos cocinando durante 5 minutos más.

Rectificamos de sal y servimos la ropa vieja caliente.

TABLA NUTRICIONAL POR RACIÓN

  • Valor energético
  • VALOR ENERGÉTICO

    520 kcal

  • Proteinas
  • PROTEÍNAS

    31,2 g

  • Hidratos de carbono
  • HIDRATOS DE CARBONO

    24,2 g

  • Grasas
  • GRASAS

    31,6 g

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  • Enviado por Anónimo el 25 Sep 2015, 21:17

    Tenía ganas de encontrar la receta.Gracias

    • Enviado por GrupoIFA el 28 Sep 2015, 16:19

      Gracias a ti por leernos :)