Ingredientes:
Para 4 personas:
Restos de cocido: 150 g. de carne, 200 g. de pollo, 80 g. de chorizo, 40 g. de tocino, 400 g. de garbanzos, 50 g. de zanahoria cocida y 150 g. de patata cocida.
1 pimiento rojo.
1 cebolla.
3 dientes de ajo.
3 tomates rojos.
Aceite de oliva.
Sal.
Elaboración:
Para preparar la ropa vieja de cocido, pelamos los ajos y la cebolla, lavamos el pimiento y los tomates, cortamos en juliana la cebolla y el pimiento (después de retirar las semillas y el pedúnculo), laminamos los ajos y troceamos los tomates.
Después, ponemos a sofreír la cebolla, el pimiento y los ajos. Cuando esté todo pochado, añadimos el tomate, dejamos que se fría y rectificamos de sal.
Mientras, cortamos en trozos pequeños las sobras del cocido: el chorizo, la carne, las zanahorias, etc.
Ponemos en el fuego una sartén con un poco de aceite, cuando esté caliente, incorporamos los restos del cocido y dejamos que se frían unos minutos. Una vez empiecen a dorar, agregamos el sofrito y continúanos cocinando durante 5 minutos más.
Rectificamos de sal y servimos la ropa vieja caliente.
TABLA NUTRICIONAL POR RACIÓN
-
-
VALOR ENERGÉTICO
520 kcal
-
-
PROTEÍNAS
31,2 g
-
-
HIDRATOS DE CARBONO
24,2 g
-
-
GRASAS
31,6 g
¿Te ha gustado esta receta?
/rating_on.gif)
/rating_off.gif)
(13 votos)
Tenía ganas de encontrar la receta.Gracias
Gracias a ti por leernos 🙂