Ingredientes:
2 dientes de ajo.
1 cebolla mediana.
1 kg. costillas de cerdo.
1 hoja de laurel.
800 g. de patatas.
2 ramitas de perejil fresco.
1 cucharadita de pimentón.
1 tomate grande.
1 cucharada de vinagre.
200 ml. de vino blanco.
200 g. de setas de temporada.
Aceite de Oliva Virgen Extra.
Sal.
Elaboración:
Para preparar esta receta de costillas guisadas con patatas, primero sazonamos la carne y la doramos con una gota de aceite. Retiramos el exceso de grasa y rehogamos la cebolla y un ajo picado y añadimos la hoja de laurel. Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadimos el pimentón y el tomate troceado, rociamos con el vino blanco y dejamos cocer 5 minutos.
Después, cubrimos con agua y dejamos unos 20 minutos. Pasado ese tiempo, añadimos las patatas peladas y chascadas, rectificamos de sal y cocemos 30 minutos. Si hicera falta, podemos añadir un poco más de agua caliente.
Mientras, picamos el otro diente de ajo y lo sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Después, incorporamos las setas, rehogamos unos segundos con un poco de sal y perejil, añadimos el vinagre y un par de cucharadas del caldo del guiso, revolviendo bien. Cocemos todo 3 minutos más.
Servimos esta receta de costillas guisadas con patatas decorando cada plato con una ramita de perejil.
TABLA NUTRICIONAL POR RACIÓN
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VALOR ENERGÉTICO
538 kcal.
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PROTEÍNAS
25,4 g.
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HIDRATOS DE CARBONO
19 g.
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GRASAS
36,9 g.
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Riquisimo
Las tengo que hacer, es un plato buenísimo.
Muy bien hechas
Muy ricas
¡Muchísimas gracias! 😉