Ingredientes:
Para 4 personas:
600 g. de pulpa de aguacate (3 unidades aproximadamente).
300 ml. de caldo de ave o de verdura.
200 ml. de nata líquida.
1 limón.
200 g. de berberechos.
Sal.
Pimienta.
100 g. de tomate rojo.
50 g. de cebolleta.
Aceite de oliva.
Cebollino.
Elaboración:
Para elaborar esta crema de aguacate con berberechos, pelamos los aguacates y retiramos el hueso hincando el filo del cuchillo sobre él y girándolo. Después, los partimos en dados rociándolos inmediatamente con el zumo de limón para evitar que se oxiden y oscurezcan.
Introducimos la pulpa del aguacate en el vaso de la batidora junto con el caldo y la cebolleta. Batimos el conjunto, añadimos la nata y mezclamos. Salpimentamos y reservamos en frío.
Pelamos el tomate, retiramos las semillas y cortamos en dados. Sazonamos y reservamos.
Servimos la crema de aguacate bien fría, añadimos los berberechos, unos dados de tomate, decoramos con cebollino picado y agregamos un hilo de aceite de oliva.
TABLA NUTRICIONAL POR RACIÓN
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VALOR ENERGÉTICO
403 kcal
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PROTEÍNAS
13,4 g
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HIDRATOS DE CARBONO
5,9 g
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GRASAS
34,8 g
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(6 votos)
Muy rico me ha salido!
Tiene k estar buenísima
Muy buena pinta tiene que estar buenisima ,la hare
Esperamos que nos des tu opinión una vez la hayas hecho 🙂 Muchas gracias por escribirnos. Un saludo.
Que son beberechos? cecilia
Hola Cecilia:
Los berberechos son un tipo de molusco, muy habituales y valorados no sólo en la gastronomía española, sino también en otras muchas de todo el planeta (aunque es muy probable que se les conozca por otro nombre, claro).
Para que los conozcas un poco mejor, te recomendamos que le eches un vistazo al siguiente enlace.
Muchas gracias por escribirnos.
Un saludo 🙂