Crema de calabaza con vieiras
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Ingredientes:

540 g. de calabaza.
½ cebolla.
1 zanahoria.
10 g. de apio.
4 ajetes grandes.
4 chalotas.
4 vieiras.
500 ml. de caldo de verduras.
Tomillo fresco.
Aceite de Oliva Virgen Extra.
Sal.

Elaboración:

Para elaborar esta receta de crema de calabaza con vieiras y ajetes, primero limpiamos la calabaza, la cebolla, la zanahoria, apio y las chalotas y las cortamos en trozos menudos.

 

A continuación, doramos las verduras cortadas en una cazuela con un par de cucharadas de Aceite de Oliva a fuego medio.

 

Incorporamos el caldo de verduras y cocemos tapado unos 10 minutos.

 

Mientras tanto, doramos con un poco de aceite las vieiras limpias y los ajetes limpios y troceados.

 

Trituramos las verduras, pasamos por un colador y ponemos a punto de sal.

 

Servimos la crema de calabaza con vieiras y ajetes y decoramos con briznas de tomillo fresco.

  • Ingredientes.1

    Ingredientes.

  • Troceamos la calabaza, la cebolla, la zanahoria, el apio y las chalotas.2

    Troceamos la calabaza, la cebolla, la zanahoria, el apio y las chalotas.

  • Doramos las verduras a fuego lento.3

    Doramos las verduras a fuego lento.

  • Incorporamos el caldo de verduras.4

    Incorporamos el caldo de verduras.

  • Doramos las vieiras y los ajetes.5

    Doramos las vieiras y los ajetes.

  • Trituramos las verduras.6

    Trituramos las verduras.

  • Servimos la crema de calabaza con vieiras y ajetes.7

    Servimos la crema de calabaza con vieiras y ajetes.

TABLA NUTRICIONAL POR RACIÓN

  • Valor energético
  • VALOR ENERGÉTICO

    85,6 kcal.

  • Proteinas
  • PROTEÍNAS

    3,7 g.

  • Hidratos de carbono
  • HIDRATOS DE CARBONO

    6 g.

  • Grasas
  • GRASAS

    4,5 g.

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