Crema de calabaza
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Ingredientes:

Para 4 personas:

400 g. de calabaza.
2 zanahorias.
1 patata.
1 puerro.
2 cebolletas.
Aceite de oliva.
Cebollino.
Sal.

Elaboración:

Para preparar esta crema de calabaza, pelamos y cortamos la calabaza, las zanahorias y la patata; picamos el puerro y las cebolletas. Reservamos un poco de calabaza para hacer las chips.

Dentro de una olla exprés, sofreímos la cebolleta y el puerro; una vez pochados, añadimos la zanahoria, la patata y la calabaza. Rehogamos unos minutos y cubrimos con agua.

Dejamos hervir las hortalizas 5 minutos aproximadamente según suban la presión de la olla, trituramos y pasamos por un colador. Rectificamos de sal.

Para las chips: cortamos la calabaza muy fina y freímos en una sartén con abundante aceite. Reservamos.

Servimos la crema y decoramos con unas chips de calabaza, un hilo de aceite de oliva y cebollino picado. Podemos disfrutar de esta crema de calabaza tanto fría como caliente.

 

 

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TABLA NUTRICIONAL POR RACIÓN

  • Valor energético
  • VALOR ENERGÉTICO

    206 kcal

  • Proteinas
  • PROTEÍNAS

    4,8 g

  • Hidratos de carbono
  • HIDRATOS DE CARBONO

    19,4 g

  • Grasas
  • GRASAS

    10,6 g

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