Ingredientes:
600 g. de pepino.
150 g. de nata.
750 ml. de caldo de verduras.
150 g. de colas de gambas peladas.
Aceite de Oliva Virgen Extra.
Sal.
Elaboración:
Para elaborar esta receta de crema fría de pepino y gambas, primero lavamos y cortamos el pepino en finas rodajas. Reservamos.
A continuación, escaldamos en el caldo de verduras las gambas durante unos instantes y retiramos.
En el mismo caldo, añadimos el pepino cortado, damos un hervor a fuego fuerte y retiramos inmediatamente.
Añadimos la nata y mezclamos.
Trituramos, pasamos por un colador y enfriamos.
Ponemos a punto de sal y servimos esta deliciosa la crema fría de pepino junto con las gambas, unas julianas de pepino fresco y unas gotas de Aceite de Oliva Virgen Extra.
- 1
Cortamos el pepino.
- 2
Escaldamos en el caldo de verduras las gambas.
- 3
Añadimos el pepino.
- 4
Añadimos la nata.
- 5
Trituramos y pasamos por un colador.
TABLA NUTRICIONAL POR RACIÓN
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VALOR ENERGÉTICO
133 kcal.
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PROTEÍNAS
8,8 g.
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HIDRATOS DE CARBONO
4,7 g.
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GRASAS
8,5 g.
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