Flan de mazapán
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Ingredientes:

½ l. de leche.
4 huevos.
100 g. de azúcar.
1 rama de vainilla.
100 g. de azúcar para caramelo.
100 g. de mazapán.
Zumo de limón.

Elaboración:

Para elaborar esta receta de flan de mazapán,  ponemos la leche a hervir  junto con la vainilla abierta. Dejamos infusionar, raspamos los granos de vainilla y los dejamos en la leche. Retiramos y sacamos la rama de vainilla.

 

Por otro lado, batimos los huevos junto con el azúcar, añadimos la leche y mezclamos. Incorporamos el mazapán desmigado y mezclamos el conjunto.

 

Mientras tanto, hacemos el caramelo con el azúcar, un hilo de agua y una cucharada de zumo de limón. Cuando tenga un color dorado, lo repartimos en las flaneras, dejamos que se enfríe y añadimos el batido repartido en los moldes.

Cuajamos los flanes de mazapán en el horno al baño María a 170ºC durante 35-40 minutos. Desmoldamos y servimos.

TABLA NUTRICIONAL POR RACIÓN

  • Valor energético
  • VALOR ENERGÉTICO

    489 kcal

  • Proteinas
  • PROTEÍNAS

    12,2 g

  • Hidratos de carbono
  • HIDRATOS DE CARBONO

    70,8 g

  • Grasas
  • GRASAS

    17,1 g

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