
Ingredientes:
½ l. de leche.
4 huevos.
100 g. de azúcar.
1 rama de vainilla.
100 g. de azúcar para caramelo.
100 g. de mazapán.
Zumo de limón.
Elaboración:
Para elaborar esta receta de flan de mazapán, ponemos la leche a hervir junto con la vainilla abierta. Dejamos infusionar, raspamos los granos de vainilla y los dejamos en la leche. Retiramos y sacamos la rama de vainilla.
Por otro lado, batimos los huevos junto con el azúcar, añadimos la leche y mezclamos. Incorporamos el mazapán desmigado y mezclamos el conjunto.
Mientras tanto, hacemos el caramelo con el azúcar, un hilo de agua y una cucharada de zumo de limón. Cuando tenga un color dorado, lo repartimos en las flaneras, dejamos que se enfríe y añadimos el batido repartido en los moldes.
Cuajamos los flanes de mazapán en el horno al baño María a 170ºC durante 35-40 minutos. Desmoldamos y servimos.
TABLA NUTRICIONAL POR RACIÓN
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VALOR ENERGÉTICO
489 kcal
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PROTEÍNAS
12,2 g
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HIDRATOS DE CARBONO
70,8 g
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GRASAS
17,1 g
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Riquísimo me salio