Garbanzos salteados con bacalao y verduras
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Ingredientes:

1 bote de garbanzos escurridos.
200 g. de migas de bacalao desalado.
1 pimiento verde.
1 pimiento rojo.
½ cebolla.
4 dientes de ajo.
1 calabacín.
50 ml. de aceite de oliva.
1 manojito de cilantro.
1 c/c de pimentón.
1c/c de cucharilla de comino molido.
Sal.

Elaboración:

Cortamos los ajos en laminas y el calabacín en medias lunas. Troceamos la cebolla en dados y los pimientos en juliana.

 

Ponemos el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego vivo e introducimos la cebolla y el pimiento, salteamos hasta que empiece a dorar. Añadimos el ajo y el calabacín, salteamos unos minutos. Incorporamos los garbanzos, dejamos a fuego vivo unos minutos y añadimos el pimentón y el comino. Rehogamos.

 

Añadimos el bacalao desalado y escurrido, rehogamos todo junto sin que se pase el bacalao y espolvoreamos con cilantro.

 

TABLA NUTRICIONAL POR RACIÓN

  • Valor energético
  • VALOR ENERGÉTICO

    393 kcal

  • Proteinas
  • PROTEÍNAS

    38,8 g

  • Hidratos de carbono
  • HIDRATOS DE CARBONO

    18,2 g

  • Grasas
  • GRASAS

    16,9 g

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