Ingredientes:
3 kg. de jamón.
Verduras guarnición.
Salmuera.
200 ml. de vino blanco.
Romero.
Salsa de soja.
Miel.
Elaboración:
Asar el jamón en el horno a 200º C. durante 2 horas con el vino.
Constantemente, mojar la piel con la salmuera.
Añadir las verduras y bajar la temperatura del horno a 180º C. durante 1 hora. A falta de 20 minutos,
pintar constantemente con la salsa de soja. Añadir romero espolvoreado.
TABLA NUTRICIONAL POR RACIÓN
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VALOR ENERGÉTICO
523 kcal
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PROTEÍNAS
67,8 g
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HIDRATOS DE CARBONO
7,7 g
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GRASAS
23 g
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(17 votos)
me ayudo en clase de inglés 🙂
A soia de toda a vida na Galiza, cría que o tipico da terea é o pementón
Interesante y sencilla receta. Pregunto: ¿Por jamón se refiere a la pierna del cerdo cruda o ya curada en salmuera comoun jamón comercial ya ahumado?
Como se aprecia en la imagen inicial, el jamón es fresco, de lo contrario se secaría y con esos tiempos de horno, no mejoraría el sabor de un buen jamón curado, y no digamos de la sal que conlleva. Ésta, saturaría la carne, dejándola excesivamente salada, sin tirar la salmuela.
La paletilla también sale muy buena, aunque lo típico en Galiza es el jamón, acompañado de diferentes tipos de salsa.
Felicidades por la receta, muy bien explicada. Aunque en mi opinión, prescindiría del romero.
Un saludo
¡Para gustos, los colores! 🙂 Muchas gracias por tu consejo, los tendremos muy en cuenta. Y, sobre todo, gracias por leernos y escribirnos. Un saludo.
a que se refieren con: Salmuera, gracias.
Hola, ¡muy buenas! La salmuera es una preparación de agua, sal y, a veces, otros condimentos en la que se conserva un alimento, en este caso se usa para que no se reseque el jamón al hacerlo en el horno. Esperamos haberte podido ayudar. 🙂 ¡Buen día!