Marmitako de bonito

Ingredientes:

400 g. de bonito.
4 patatas grandes.
1 cebolleta.
1 pimiento verde.
1 pimiento rojo.
3 dientes de ajo.
2 pimientos choriceros.
150 g. de salsa de tomate frito.
1 c/c de pimentón.
1 trozo de guindilla.
Aceite de oliva.
Caldo de pescado.
Sal.
Perejil.

Elaboración:

Ponemos en remojo los pimientos choriceros durante 1 hora en agua templada. Retiramos la pulpa y la reservamos.

Picamos la cebolleta, los pimientos y el ajo

En una cazuela, ponemos aceite y sofreímos la cebolleta picada, añadimos el pimiento y el ajo. Lo dejamos pochar unos minutos y le añadimos el pimentón, la pulpa de los choriceros y la salsa de tomate, rehogamos todo junto.

Mientras, pelamos las patatas y las chascamos en dados gruesos irregulares, las añadimos a la olla junto con la guindilla. Volvemos a rehogar todo unos minutos y añadimos el caldo cubriendo las patatas; de vez en cuando movemos el guiso para que se vaya ligando la salsa. Mientras, picamos el perejil.

Ponemos a punto de sal y una vez cocidas las patatas, añadimos el bonito y lo retiramos del fuego. Agregamos el perejil picado y servimos en platos soperos.