Pastel de pollo con jamón y verdura
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Ingredientes:

Para 4 personas:

350 g. de carne de pollo asado.
150 g. de jamón cocido.
300 g. de patatas.
1 berenjena.
2 zanahorias.
1 pimiento rojo.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 cucharadita de pimentón.
1 tomate maduro.
2 huevos.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta negra recién molida.
Mantequilla.
Pan rallado.

Elaboración:

Para preparar este pastel de carne, ponemos las patatas a cocer en una olla con agua y sal. Una vez tiernas, escurrimos el agua, pelamos y machacamos con la ayuda de un tenedor. Ponemos a punto de sal y lo mezclamos con el jamón cocido muy picado.

Pelamos y picamos la cebolla, la zanahoria, la berenjena, el ajo y el pimiento rojo, todo muy menudo. Ponemos a sofreír todo en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Cuando las verduras se encuentren bien pochadas, incorporamos la carne de pollo deshuesada y deshilachada y rehogamos el conjunto. Entonces, añadimos el pimentón y el tomate rallado. Salpimentamos y continuamos sofriendo hasta que el tomate quede bien cocinado.

Escurrimos de grasa el sofrito de carne y lo juntamos con el puré de patata y las verduras. A continuación, añadimos los huevos y mezclamos bien.

Untamos el interior de un molde con mantequilla. Espolvoreamos con pan rallado e introducimos el relleno de carne, patatas y verduras. Horneamos el pastel a 150º C hasta que quede cuajado y dorado.

Cuando tengamos el pastel de pollo en su punto, lo dejamos templar a temperatura ambiente antes de desmoldarlo con mucho cuidado.

Este pastel de carne puede servirse tanto frío como caliente.

TABLA NUTRICIONAL POR RACIÓN

  • Valor energético
  • VALOR ENERGÉTICO

    423 kcal

  • Proteinas
  • PROTEÍNAS

    30,1 g

  • Hidratos de carbono
  • HIDRATOS DE CARBONO

    26,9 g

  • Grasas
  • GRASAS

    20,1 g

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ver comentarios

  • Enviado por Anónimo el 24 May 2015, 14:43

    Lo e hecho el pastel d pollo y triunfe

  • Enviado por Anónimo el 27 Jul 2015, 16:32

    La verdad es que tiene muy buena pinta ,debe estar muy bueno

  • Enviado por Anónimo el 29 Ago 2015, 12:33

    Megusta este pastel de pollo

  • Enviado por Anónimo el 5 Oct 2016, 20:45

    Me ha encantado

    • Enviado por GrupoIFA el 11 Oct 2016, 10:23

      Muchas gracias. :)

  • Enviado por Anónimo el 8 Nov 2016, 14:22

    Muy Rica

    • Enviado por GrupoIFA el 10 Nov 2016, 20:15

      Coincidimos en esa opinión. :) Gracias por escribirnos.

  • Enviado por Ana María el 8 Nov 2016, 14:24

    Muy Rica

    • Enviado por GrupoIFA el 10 Nov 2016, 19:19

      Muchas gracias. :)