Pimientos rellenos de carne
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Ingredientes:

300 g. de carne de ternera picada.
4 pimientos rojos medianos.
1 cebolla.
3 dientes de ajo.
200 g. de tomate frito.
100 g. de arroz de grano largo.
4 huevos pequeños.
100 ml. de vino blanco.
Aceite de Oliva.
1 guindilla
Sal.

Elaboración:

Para preparar esta receta de pimientos rellenos de carne, cortamos los pimientos por la parte superior (la del pedúnculo) de tal forma que podamos rellenarlos. Reservamos.

 

Picamos la cebolla y los ajos y sofreímos con aceite.

 

Cuando esté a medio hacer, añadimos la guindilla picada, según el gusto, y removemos unos segundos.

 

Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadimos la carne y salteamos unos minutos sin dejar de mover para que quede suelta.

 

Agregamos el tomate y dejamos freír unos minutos hasta que reduzca y espese.

 

Incorporamos el arroz y mezclamos bien. Rectificamos de sal y reservamos.

 

Sazonamos los pimientos.

 

Rellenamos los pimientos hasta la mitad aproximadamente. Si el pimiento no se sostiene de pie, cortamos un poco la base, lo justo para que no se caiga, ni se forme un agujero. Cascamos los huevos e introducimos uno en cada pimiento, terminamos de llenarlos con la carne.

 

Ponemos las tapa de los pimientos a modo de sombrero y los colocamos en una fuente de horno.

 

Horneamos a 180ºC durante 30 minutos aproximadamente. Dejamos cocer, pero que queden enteros, no asados. Una vez terminado el tiempo de cocción ya podemos servir esta deliciosa receta de pimientos rellenos de carne.

  • Cortamos los pimientos.1

    Cortamos los pimientos.

  • Picamos la cebolla y los ajos.2

    Picamos la cebolla y los ajos.

  • Añadimos la guindilla picada.3

    Añadimos la guindilla picada.

  • Añadimos la carne y salteamos.4

    Añadimos la carne y salteamos.

  • Agregamos el tomate.5

    Agregamos el tomate.

  • Incorporamos el arroz y mezclamos.6

    Incorporamos el arroz y mezclamos.

  • Sazonamos los pimientos.7

    Sazonamos los pimientos.

  • Rellenamos los pimientos hasta la mitad.8

    Rellenamos los pimientos hasta la mitad.

  • Ponemos la tapa de los pimientos y los colocamos en la fuente.9

    Ponemos la tapa de los pimientos y los colocamos en la fuente.

TABLA NUTRICIONAL POR RACIÓN

  • Valor energético
  • VALOR ENERGÉTICO

    510 kcal.

  • Proteinas
  • PROTEÍNAS

    25,3 g.

  • Hidratos de carbono
  • HIDRATOS DE CARBONO

    26,4 g.

  • Grasas
  • GRASAS

    31,4 g.

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