Receta de pollo al curry

Ingredientes:

Para 4 personas:

1 pollo en trozos.
250 g. de cebolla.
2 dientes de ajo.
200 ml. de nata.
5 g. de jengibre.
200 g. de champiñones.
200 ml. de caldo de ave.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada rasa de curry.
Aceite de oliva.
Cilantro fresco.
Pimienta recién molida.
Sal.

Elaboración:

Para preparar esta receta de pollo al curry, cortamos el pollo en trozos pequeños, salpimentamos y freímos dentro de una cazuela con un generoso chorro de aceite de oliva. Reservamos fuera de la cazuela los trozos que se vayan dorando.

Cuando esté dorado, retiramos del fuego, desechamos el aceite y reservamos la cazuela.

Pelamos y cortamos finamente la cebolla, la freímos en la misma cazuela hasta que ésta se poche y doramos a fuego medio.

Añadimos entonces el ajo y el jengibre pelados bien picados, rehogamos y volcamos los champiñones lavados y cortados sobre este sofrito. Rehogamos a fuego medio y cuando los champiñones terminen de soltar su jugo, agregamos el pollo frito.

Añadimos entonces la nata y el curry en polvo. Removemos bien.

Incorporamos el pollo y dejamos cocer tapado, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese un poco y el pollo se cocine. Servimos el pollo al curry caliente y, si se desea, espolvoreamos con cilantro fresco picado.