Pollo relleno de espinacas, pasas y piñones
Pollo relleno de espinacas, pasas  y piñones
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Ingredientes:

2 pechugas de pollo.
1 manojito de espinacas frescas.
2 dientes de ajo.
30 g. de pasas.
20 g. de piñones.
200 g. de queso fresco.
150 ml. de vino blanco.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.
Orégano.

Elaboración:

Para preparar esta receta de pechuga de pollo rellena de espinacas y queso fresco, picamos los ajos y los doramos en una sartén con un poco de aceite, incorporamos las pasas y los piñones.

 

Añadimos las hojas de espinacas previamente lavadas y troceadas. Las salteamos e incorporamos el queso freso desmenuzado, rehogamos unos segundos y reservamos.

 

Abrimos las pechugas de pollo en forma de libro, sin llegar a cortarlas del todo, y las sazonamos. La rellenamos con las espinacas y el queso, cerramos la pechuga.

 

Atamos las pechugas con una cuerda de cocina, salpimentamos y las doramos por ambos lados en una sartén con aceite y añadimos el orégano. Tapamos y dejamos cocinar 5 minutos aproximadamente.

 

Retiramos las pechugas de pollo y añadimos vino blanco para desglasar, dejamos reducir.

 

Servimos las pechugas de pollo calientes, añadimos el jugo por encima y, si se desea, acompañamos con una ensalada de lechugas variadas.

    TABLA NUTRICIONAL POR RACIÓN

    • Valor energético
    • VALOR ENERGÉTICO

      471 kcal

    • Proteinas
    • PROTEÍNAS

      40,4 g

    • Hidratos de carbono
    • HIDRATOS DE CARBONO

      7,9 g

    • Grasas
    • GRASAS

      27,3 g

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