Pudin de pan con tomate

Ingredientes:

2 tomates.
2 huevos.
35 g. de queso (resto).
40 g. de pan duro (resto).
40 g. de nata (resto).
30 g. de atún (o restos de una comida).
1 cucharadita de orégano seco.
30 g. de tomates secos en aceite.
Semillas de sésamo.
Pimienta.
Sal.

Salsa de yogur (opcional):
1 yogur.
½ cucharada de tahine.
1 ramillete de cilantro.
Zumo de ½ limón.
1 cucharada de aceite.

Elaboración:

Para elaborar esta receta de pudin de pan y tomates secos, primero pelamos los tomates, los troceamos y trituramos con la nata, los huevos, el orégano, la sal y la pimienta.

Por otro lado, troceamos el pan y lo colocamos en un molde tipo quiche untado con aceite. Añadimos el queso troceado, los tomates secos en daditos y el atún desmigado (o cualquier resto picado). Incorporamos el batido de tomate hasta cubrir el pan.

Introducimos al baño María en el horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos.

Mientras, mezclamos el yogur con el tahine, el zumo de limón, el aceite y el cilantro picado.

Dejamos enfriar el pudin de pan y tomates secos y servimos con la salsa de yogur por encima y unas semillas de sésamo.