Quiche de puerros y queso reblochón

Para elaborar esta receta de quiche de puerros y queso reblochón, comenzamos con la masa quebrada. Para ello, mezclamos harina, sal, mantequilla fría en cubitos y la sal hasta obtener una mezcla de consistencia parecida a la arena de playa.

Después, incorporamos el huevo batido con agua y amasamos hasta obtener una masa homogénea.

Extendemos un poco  la masa y enfríamos durante 1 hora en la nevera.

Pasado el tiempo de reposo en la nevera, estiramos la masa bien con el rodillo hasta conseguir un grosor de unos 2 mm. Forramos un molde de quiche con la masa, pinchamos con un tenedor y horneamos a 180ºC durante 15-20 minutos con un poco de  peso encima.

Para preparar el relleno,  primero pochamos el puerro en una sartén con aceite de oliva a fuego lento. Añadimos sal y pimienta, y una vez cocinado, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

A continuación, mezclamos el huevo con la nata, salpimentamos y añadimos nuez moscada.

Sacamos la masa del horno, rellenamos con la mezcla de puerro y vertemos por encima la nata y el huevo.

Colocamos por encima el queso reblochón y horneamos durante 15-20 minutos o hasta que la mezcla esté cuajada y doradita.

Una vez esté doradita, sacamos del horno y servimos esta deliciosa receta de quiche de puerros y queso reblochon. Para darle un toque diferente, podemos añadir un poco de salsa de pesto por encima.