Quiche de puerros y queso reblochón
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Ingredientes:

Para la masa quebrada:

250 g. de harina.
125 g. de mantequilla.
5 g. de sal.
60 g. de huevo.
30 ml. de agua.

Para el relleno:

500 g. de puerros.
1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra.
100 g. de nata.
1 huevo.
200 g. de queso reblochón.
Sal al gusto.
Pimienta al gusto.
½ cucharadita de nuez moscada.

Opcional: salsa de pesto.

Elaboración:

Para elaborar esta receta de quiche de puerros y queso reblochón, comenzamos con la masa quebrada. Para ello, mezclamos harina, sal, mantequilla fría en cubitos y la sal hasta obtener una mezcla de consistencia parecida a la arena de playa.

 

Después, incorporamos el huevo batido con agua y amasamos hasta obtener una masa homogénea.

 

Extendemos un poco  la masa y enfríamos durante 1 hora en la nevera.

 

Pasado el tiempo de reposo en la nevera, estiramos la masa bien con el rodillo hasta conseguir un grosor de unos 2 mm. Forramos un molde de quiche con la masa, pinchamos con un tenedor y horneamos a 180ºC durante 15-20 minutos con un poco de  peso encima.

 

Para preparar el relleno,  primero pochamos el puerro en una sartén con aceite de oliva a fuego lento. Añadimos sal y pimienta, y una vez cocinado, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

 

A continuación, mezclamos el huevo con la nata, salpimentamos y añadimos nuez moscada.

 

Sacamos la masa del horno, rellenamos con la mezcla de puerro y vertemos por encima la nata y el huevo.

 

Colocamos por encima el queso reblochón y horneamos durante 15-20 minutos o hasta que la mezcla esté cuajada y doradita.

 

Una vez esté doradita, sacamos del horno y servimos esta deliciosa receta de quiche de puerros y queso reblochon. Para darle un toque diferente, podemos añadir un poco de salsa de pesto por encima.

TABLA NUTRICIONAL POR RACIÓN

  • Valor energético
  • VALOR ENERGÉTICO

    461 kcal.

  • Proteinas
  • PROTEÍNAS

    14,5 g.

  • Hidratos de carbono
  • HIDRATOS DE CARBONO

    32,6 g.

  • Grasas
  • GRASAS

    29,5 g.

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