Ragut de ternera con champiñón

Ingredientes:

800 g. de carne de ternera para estofar (cuello).
2 zanahorias.
1 puerro.
1 cebolla.
4 dientes de ajo.
2 tomates maduros.
100 g. de guisantes.
2 hojas de laurel.
1 ramillete de tomillo.
200 g. de champiñones limpios.
100 ml. de vino blanco.
4 cucharadas de Aceite de Oliva.
Pimienta negra.
Sal.
Harina de trigo.

Elaboración:

Para preparar esta receta de ragut de ternera con champiñones, primero pelamos las zanahorias, la cebolla, los ajos y los puerros. Después, las cortamos en dados pequeños y reservamos.

Troceamos los champiñones limpios y rallamos los tomates lavados.

Ponemos Aceite de Oliva en una cazuela, salpimentamos la carne, pasamos por harina y doramos. Retiramos y reservamos.

Sofreímos en la misma cazuela las verduras en dados, incorporamos el laurel y el tomillo, la pimienta y el tomate rallado. Añadimos la carne y el vino blanco, rehogamos y cubrimos con agua. Dejamos cocer hasta que la carne esté casi tierna.

Incorporamos los champiñones y los guisantes, rehogamos y tapamos. Dejamos cocinar hasta que la carne esté tierna y ya podemos servir esta deliciosa receta de ragut de ternera con champiñones.