Ingredientes:
1 kg. de rape cortado en medallones.
2 rebanadas de pan.
1 ñora.
100 ml. de vinagre de Jerez.
50 g. de avellanas picadas.
50 g. de almendras picadas.
Perejil.
Aceite de oliva.
Sal.
Elaboración:
Para elaborar esta receta de rape con salsa de frutos secos, comenzamos salpimentando y dorando los lomos de rape en una plancha o sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva. Una vez dorados, los retiramos del fuego y reservamos.
A continuación, freímos las dos rebanadas de pan junto con la ñora previamente despepitada. Cuando el pan y la ñora estén bien dorados, los trituramos en el mortero.
Vertemos el majado anterior en una cazuela e incorporamos los medallones de rape reservados. Añadimos los frutos secos picados y el vinagre de Jerez. Rehogamos hasta que el vinagre haya reducido y logremos una salsa espesa. Ponemos a punto de sal y servimos el rape con salsa de frutos secos al momento con un poco de perejil espolvoreado.
TABLA NUTRICIONAL POR RACIÓN
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La voy a hacer pero le he hada un voto porque es muy fácil y los ingredientes aseguran que estará deliciosa. Ya informaré del resultado
Pues esperamos el informe con el resultado de la receta. Muchas gracias por tu comentario 🙂