arroz iberico

Ingredientes:

250 g. de secreto de cerdo Ibérico.
100 g. de chorizo ibérico.
100 g. de setas de temporada.
1 cebolleta.
1 manojo de ajetes.
50 g. de habas.
1 c/c. de pimentón.
1 tomate rojo.
350 g. de arroz redondo.
1 litro de caldo de ave o carne.
Aceite de Oliva Virgen Extra.
1 ramita de tomillo.
1 ramita de romero.

Elaboración:

Para preparar esta receta de arroz de ibéricos, primero sofreímos el secreto con un poco de Aceite de Oliva, previamente troceado en dados. Después, incorporamos el chorizo, los ajetes troceados, la cebolleta picada y rehogamos 1 minuto.

Añadimos las setas, las habas y sofreímos, incorporamos el pimentón.

A continuación, el tomate pelado y en dados.

Cuando esté todo rehogado, añadimos el arroz y rehogamos unos segundos.

Mojamos con el caldo y rectificamos de sal si fuera necesario.

Por último, añadimos las hierbas e introducimos en el horno durante 15 minutos a 200ºC.

Sacamos del horno y ya podemos disfrutar de esta deliciosa receta de arroz de ibéricos.