Crema de coliflorCrema de coliflor
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Ingredientes:

500 g. de coliflor.
250 g. patata.
1 cebolleta.
1 la parte blanca del puerro.
20 g. de mantequilla.
1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra.
600 ml. de caldo de verdura.
100 ml. de nata.
4 huevos.
Vinagre de vino blanco.
Huevas de pescado.
1 cucharadita de curry .

Elaboración:

Para elaborar esta receta de crema de coliflor, primero troceamos la coliflor, la cebolleta y el puerro.

 

Sofreímos la coliflor en una olla con mantequilla y un chorrito de aceite hasta que empiece a coger un poco de color.

 

Troceamos la cebolleta, el puerro y la patata e incorporamos a la olla junto con la coliflor.

 

Añadimos el caldo y dejamos cocer unos 15 minutos. Incorporamos la nata y dejamos cocer de nuevo.

 

Trituramos la crema, colamos y rectificamos de sal.

 

Escalfamos los huevos en agua hirviendo con un chorro de vinagre, dejamos cocer unos 2-3 minutos.

 

Servimos la crema de coliflor con un huevo escalfado encima, añadimos unas gotas de aceite de oliva, una cucharadita de huevas de pescado y espolvoreamos con curry.

  • Ingredientes.1

    Ingredientes.

  • Troceamos la coliflor.2

    Troceamos la coliflor.

  • Sofreímos la coliflor.3

    Sofreímos la coliflor.

  • Incorporamos la cebolleta, el puerro y la patata.4

    Incorporamos la cebolleta, el puerro y la patata.

  • Añadimos el caldo.5

    Añadimos el caldo.

  • Trituramos la crema.6

    Trituramos la crema.

  • Escalfamos los huevos.7

    Escalfamos los huevos.

TABLA NUTRICIONAL POR RACIÓN

  • Valor energético
  • VALOR ENERGÉTICO

    269 kcal.

  • Proteinas
  • PROTEÍNAS

    13,4 g.

  • Hidratos de carbono
  • HIDRATOS DE CARBONO

    13,3 g.

  • Grasas
  • GRASAS

    16,9 g.

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