Falafel, croquetas de garbanzos
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Ingredientes:

Para 4 personas:

300 g. de garbanzos cocidos.
1 cebolla.
50 g. de pan rallado.
3 dientes de ajo grandes.
Perejil picado.
Aceite de oliva para freír.
1 cucharadita de cilantro molido.
½ cucharadita de comino molido.
½ cucharada de levadura en polvo.
Pimienta molida.
Sal.

Elaboración:

Para elaborar unas croquetas de garbanzos, comenzamos triturando los garbanzos calientes junto con la cebolla, el pan rallado, el perejil y los dientes de ajo.

Añadimos el cilantro, el comino, la sal y la pimienta molida, batimos hasta dejar una pasta fina. Dejamos reposar en un bol durante al menos 40 minutos.

Hacemos bolas con la mezcla de forma muy homogénea. Si la mezcla queda blanda, añadimos algo más de pan rallado. Ponemos el aceite en una sartén y, cuando esté muy caliente, freímos las croquetas. Dejamos en papel absorbente para que desengrasen.

TABLA NUTRICIONAL POR RACIÓN

  • Valor energético
  • VALOR ENERGÉTICO

    311 kcal

  • Proteinas
  • PROTEÍNAS

    6,8 g

  • Hidratos de carbono
  • HIDRATOS DE CARBONO

    18,6 g

  • Grasas
  • GRASAS

    22,4 g

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