Patatas marineras
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Ingredientes:

1 cebolleta.
1 puerro (parte blanca).
1 zanahoria grande.
1 rama de apio.
1 diente de ajo.
1 guindilla.
1 sepia grande limpia.
4 patatas medianas.
80 g. de guisantes.
100 g. de gambas.
70 ml. de salsa de tomate.
Perejil.
Aceite.
Sal.
Pimienta.
Agua o caldo de pescado.

Para el majado:
2 pimientos choriceros.
1 rebanada de pan frito.
2 dientes de ajo fritos.
Perejil.
Unas hebras de azafrán.

Elaboración:

Para elaborar esta receta primero comenzamos por el majado. Para ello, sacamos la carne de los pimientos choriceros, previamente hidratados, y la trituramos en un mortero junto con el pan y los ajos fritos, el perejil y el azafrán. Reservamos.

 

Cortamos las hortalizas, lo más menudo que podamos, las rehogamos en una cazuela con 2 cucharadas de Aceite de Oliva, a fuego medio, junto con la guindilla y el diente de ajo crudo.

 

Una vez pochadas, añadimos la salsa de tomate. Sofreímos y, a continuación, incorporamos la sepia cortada en tiras finas y salpimentada.

 

Partimos las patatas en forma de gajo y las introducimos en la cazuela. Regamos el guiso con el caldo de pescado, o en su defecto agua, hasta que cubramos las patatas y la sepia. Cuando rompa a hervir, bajamos el fuego y añadimos un par de pellizcos de sal y un par de vueltas de pimienta blanca.

 

Transcurridos unos 12 minutos desde que rompa a hervir el guiso, añadimos las gambas peladas, para que se terminen de hacer, los guisantes y el majado antes elaborado. Cocinamos hasta que las patatas estén hechas, dejamos reposar y servimos estas deliciosas patatas marineras.

TABLA NUTRICIONAL POR RACIÓN

  • Valor energético
  • VALOR ENERGÉTICO

    369 kcal.

  • Proteinas
  • PROTEÍNAS

    28,3 g.

  • Hidratos de carbono
  • HIDRATOS DE CARBONO

    34,1 g.

  • Grasas
  • GRASAS

    12,1 g.

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  • Enviado por Anónimo el 5 Abr 2017, 09:55

    Tiene una pinta estupenda !!la voy a probar

    • Enviado por GrupoIFA el 3 May 2017, 10:10

      Ya nos dirás qué te ha parecido. :) Muchas gracias por leernos y por tu comentario.