Puerros a la plancha
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Ingredientes:

1 manojo de puerros baby.
200 g. de queso de cabra (rulo).
Lechugas variadas.

Para la vinagreta de verduras:
Tomate caramelizado.
½ pimiento rojo.
½ pimiento verde.
1 cebolla roja.
8 aceitunas negras.
Alcaparras.
Aceite de Oliva.
Vinagre.
Sal.

Elaboración:

Para elaborar esta receta de puerros a la plancha con queso de cabra y vinagreta de verduras, comenzamos con la vinagreta de verduras: cortamos los pimientos, el tomate y media cebolla en daditos de igual tamaño.

 

Disponemos las verduras en un bol junto con las aceitunas cortadas y las aliñamos con aceite de oliva, vinagre de Jerez y sal. Tapamos el bol con film transparente y reservamos en el frigorífico.

 

Retiramos la primera capa a los puerros, los lavamos bien y los secamos.

 

Los cocinamos en la plancha con unas gotas de aceite hasta que queden tiernos y dorados por fuera.

 

Cortamos el queso de cabra en rodajas para cocinarlo también a la plancha, hasta que quede dorado.

 

Para terminar, disponemos los puerros cocinados en una bandeja y los acompañamos con el queso de cabra, unas hojas de lechugas aliñadas con la vinagreta de verduras y ya podemos disfrutar de esta receta de puerros a la plancha con queso de cabra y vinagreta de verduras.

  • Cortamos los pimientos, el tomate y la cebolla.1

    Cortamos los pimientos, el tomate y la cebolla.

  • Disponemos las verduras junto con las aceitunas y las aliñamos.2

    Disponemos las verduras junto con las aceitunas y las aliñamos.

  • Retiramos la primera capa a los puerros, los lavamos y los secamos.3

    Retiramos la primera capa a los puerros, los lavamos y los secamos.

  • Los cocinamos en la plancha con unas gotas de aceite.4

    Los cocinamos en la plancha con unas gotas de aceite.

  • Cocinamos el queso de cabra a la plancha.5

    Cocinamos el queso de cabra a la plancha.



TABLA NUTRICIONAL POR RACIÓN

  • Valor energético
  • VALOR ENERGÉTICO

    266 kcal.

  • Proteinas
  • PROTEÍNAS

    12,5 g.

  • Hidratos de carbono
  • HIDRATOS DE CARBONO

    4 g.

  • Grasas
  • GRASAS

    217 kcal.

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