Rollitos de berenjena con mozzarella y tomate

Ingredientes:

2 berenjenas grandes.
125 g. de mozzarella.
1 manojo de albahaca.
2 tomates rojos maduros.
8 lonchas de jamón de York.
Parmesano rallado.
200 g. de tomate frito.
Aceite de Oliva.
Pimienta negra.
Sal.

• 1

  Ingredientes.

• 2

  Cortamos las berenjenas en láminas.

• 3

  Cortamos el tomate y la mozzarella.

• 4

  Hacemos las berenjenas a la plancha.

• 5

  Rellenamos las laminas de berenjena.

• 6

  Cerramos los rollitos de berenjena enrollándolos.

• 7

  Añadimos queso parmesano por encima de los rollitos.

TABLA NUTRICIONAL POR RACIÓN

• 

• VALOR ENERGÉTICO

  295 kcal.

• 

• PROTEÍNAS

  16 g.

• 

• HIDRATOS DE CARBONO

  9,4 g.

• 

• GRASAS

  20,5 g.