chips guacamole

Ingredientes:

8 tortillas de trigo.
2 aguacates maduros.
1 lima.
1 cucharada de cilantro fresco.
2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra.
½ de cebolleta morada.
1 chile rojo picante.
1 tomate maduro.
Aceite de girasol.
Sal.

Elaboración:

Para elaborar esta receta de tortilla chips con guacamole, primero pelamos los aguacates y troceamos, los introducimos dentro de un bol y aplastamos con una varilla hasta conseguir un puré basto con grumos.

A continuación, picamos la cebolla roja y el cilantro, pelamos el tomate y cortamos en dados.

Añadimos la cebolleta roja, salpimentamos y regamos con el zumo de la lima.

Incorporamos el tomate, el cilantro y el Aceite de Oliva, removemos y corregimos de sal. Reservamos tapado en la nevera.

Mientras, cortamos las tortillas en triángulos y freímos en aceite de girasol caliente. Escurrimos sobre papel de cocina y servimos las tortillas chips junto con el guacamole.