Salmorejo con jamón curado
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Ingredientes:

Para 4 personas:

1 kg de tomates rojos
1 barra de pan (¼ kg)
8 cucharadas de aceite
1 diente de ajo
3 cucharadas de vinagre
2 huevos
150 g de tacos de jamón curado
Perejil
Sal

Elaboración:

Para la elaborar este salmorejo con jamón, empezamos poniendo el pan troceado en remojo hasta que se empape, unos 10-15 minutos; escurrimos presionando un poco con las manos hasta que deje de gotear agua y reservamos.

Hacemos un corte con el cuchillo en forma de cruz en la base de los tomates, los escaldamos 1 minuto en agua hirviendo para pelarlos más fácilmente. Dejamos enfriar un poco, pelamos, cortamos y retiramos las semillas.

Cocemos los huevos en agua con sal durante 10 minutos desde que empiecen a hervir, escurrimos y dejamos enfriar para poder pelarlos.

Echamos la pulpa del tomate troceada y el pan en el vaso de la batidora junto con el ajo pelado, el aceite, el vinagre y la sal, trituramos hasta que quede una masa fina y homogénea. Finalmente, lo guardamos en la nevera para que se enfríe.

Servimos el salmorejo frío, con el huevo duro picado, unos taquitos de jamón, unas hojas de perejil fresco y unas gotas de aceite de oliva virgen extra.

TABLA NUTRICIONAL POR RACIÓN

  • Valor energético
  • VALOR ENERGÉTICO

    488 kcal

  • Proteinas
  • PROTEÍNAS

    18,8 g

  • Hidratos de carbono
  • HIDRATOS DE CARBONO

    40,4 g

  • Grasas
  • GRASAS

    26,8 g

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  • Enviado por Anónimo el 8 May 2015, 21:22

    Buenisimo

  • Enviado por Anónimo el 27 May 2015, 15:45

    Muy bueno y facil d hacer

  • Enviado por Anónimo el 28 May 2015, 15:13

    Me parece que tiene que estar buenisimo de todos modos lo pienso hacer

  • Enviado por Anónimo el 29 May 2015, 13:15

    Asi lo hago yo y esta de rechupete

  • Enviado por plugin el 29 May 2015, 18:34

    Nada mejor que un buen Salmorejo fresquito en verano

  • Enviado por Anónimo el 30 May 2015, 21:46

    Tiene k estar buenisimo.

  • Enviado por Anónimo el 31 May 2015, 08:12

    Genial!!!!

  • Enviado por Anónimo el 20 Sep 2016, 12:17

    Me encanta