Tocino de cielo

Ingredientes:

15 yemas de huevo.
250 g. de azúcar.
150 ml. de agua.

Frutas rojas.
Menta.
Yogur.

Elaboración:

Para preparar esta receta de tocino de cielo, primero ponemos a cocer el azúcar con el agua para el almíbar. Cuando el azúcar se integre con el agua, bajamos el fuego, dejamos cocinar hasta que el almíbar esté hebra floja y retiramos.

A continuación, pintamos los moldes con un poco de almíbar y reservamos.

En un bol, batimos con una varilla las yemas, añadimos el almíbar atemperado sin dejar de mezclar.

Colamos e introducimos en los moldes.

Colocamos los moldes dentro de una bandeja de horno y llenamos con agua hasta cubrir parte de los moldes. Tapamos con papel aluminio e introducimos en el horno, 45 minutos a 170ºC. Si no terminaran de estar hechos, lo dejamos un rato más. Enfriar.

Para terminar esta receta de tocino de cielo, desmoldamos, servimos acompañado con fruta roja sobre un plato pintado con yogur y decoramos con menta fresca.

1
Cocemos el azúcar con el agua.
2
Pintamos los moldes con un poco de almíbar.
3
Batimos las yemas y añadimos el almíbar.
4
Colamos e introducimos en los moldes.
5
Colocamos los moldes en la bandeja de horno y llenamos con agua hasta cubrir parte de los moldes.