Tocino de cielo
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Ingredientes:

15 yemas de huevo.
250 g. de azúcar.
150 ml. de agua.

Frutas rojas.
Menta.
Yogur.

Elaboración:

Para preparar esta receta de tocino de cielo, primero ponemos a cocer el azúcar con el agua para el almíbar. Cuando el azúcar se integre con el agua, bajamos el fuego, dejamos cocinar hasta que el almíbar esté hebra floja y retiramos.

 

A continuación, pintamos los moldes con un poco de almíbar y reservamos.

 

En un bol, batimos con una varilla las yemas, añadimos el almíbar atemperado sin dejar de mezclar.

 

Colamos e introducimos en los moldes.

 

Colocamos los moldes dentro de una bandeja de horno y llenamos con agua hasta cubrir parte de los moldes. Tapamos con papel aluminio e introducimos en el horno, 45 minutos a 170ºC. Si no terminaran de estar hechos, lo dejamos un rato más. Enfriar.

 

Para terminar esta receta de tocino de cielo, desmoldamos, servimos acompañado con fruta roja sobre un plato pintado con yogur y decoramos con menta fresca.

  • Cocemos el azúcar con el agua.1

    Cocemos el azúcar con el agua.

  • Pintamos los moldes con un poco de almíbar.2

    Pintamos los moldes con un poco de almíbar.

  • Batimos las yemas y añadimos el almíbar.3

    Batimos las yemas y añadimos el almíbar.

  • Colamos e introducimos en los moldes.4

    Colamos e introducimos en los moldes.

  • Colocamos los moldes en la bandeja de horno y llenamos con agua hasta cubrir parte de los moldes. 5

    Colocamos los moldes en la bandeja de horno y llenamos con agua hasta cubrir parte de los moldes.

TABLA NUTRICIONAL POR RACIÓN

  • Valor energético
  • VALOR ENERGÉTICO

    358 kcal.

  • Proteinas
  • PROTEÍNAS

    8,9 g.

  • Hidratos de carbono
  • HIDRATOS DE CARBONO

    43,2 g.

  • Grasas
  • GRASAS

    16,5 g.

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