Tosta de guacamole con gambas y pico de gallo
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Ingredientes:

8 rebanadas de chapata.
16 colas de gambas.
2 dientes de ajo.
¼ de guindilla.
Aceite de oliva.
Pimienta negra.

Guacamole:
1 aguacate 300 g. aprox.
½ cebolleta morada.
Cilantro.
1 lima.
Sal.
Aceite de oliva.

Pico de gallo:
2 tomates rojos.
1 cebolleta morada.
1 manojo de cilantro.
Aceite de oliva.

Elaboración:

Para el guacamole:

Pelamos el aguacate y, en un bol, chafamos la pulpa con un tenedor.

Añadimos el zumo de lima.

Picamos la cebolleta y el cilantro. Lo agregamos y mezclamos junto con una cucharada de aceite de oliva y sal. Reservamos.

 

Para el pico de gallo:

Pelamos y cortamos en cuartos el tomate, retiramos las semillas y lo picamos en dados.

Deshojamos el cilantro y lo agregamos al tomate

Picamos la cebolleta en dados pequeños y mezclamos junto con una cucharada de aceite de oliva. Reservamos.

 

Picamos el ajo y los doramos en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva y la guindilla cortada en rodajas. Cuando este dorado incorporamos las gambas, ponemos a punto de sal y salteamos por ambos lados. Reservamos.

 

Tostamos el pan con un hilo de aceite de oliva y pimienta. Colocamos el guacamole sobre las tostas. Sobre éstas, la salsa pico de gallo. Terminamos colocando encima un par de gambas.

TABLA NUTRICIONAL POR RACIÓN

  • Valor energético
  • VALOR ENERGÉTICO

    438 kcal

  • Proteinas
  • PROTEÍNAS

    8,1 g

  • Hidratos de carbono
  • HIDRATOS DE CARBONO

    33,4 g

  • Grasas
  • GRASAS

    28,8 g

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