Verduras asadas al horno
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Ingredientes:

Para 4 personas:

6 patatas pequeñas
2 zanahorias
2 cebollas rojas
1 calabacín
250 g. de tomates cereza
300 g. de queso de cabra en rulo
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta

Elaboración:

Para elaborar unas verduras a la parrilla con queso de cabra, comenzamos precalentando el horno a 200º C.

A continuación, lavamos bien las patatas y secamos, envolvemos cada una en un trozo de papel de aluminio y las colocamos en una bandeja de horno; horneamos a 180º C hasta que estén casi asadas, unos 30 minutos; secamos, dejamos enfriar un poco y retiramos el papel de aluminio.

Lavamos el calabacín y lo cortamos en láminas; lavamos los tomates, los secamos y partimos por la mitad; pelamos las cebollas y cortamos en láminas y hacemos lo mismo con las zanahorias.

Pasamos por la plancha las verduras en tandas, con un poquito de aceite y sal hasta que estén todas ligeramente doradas por ambos lados y casi cocinadas.

Encendemos el gratinador del horno. Pelamos las patatas, cortamos en rodajas aproximadamente de un dedo de grosor y se pasan también por la plancha con unas gotas de aceite y sal hasta que se doren por ambos lados.

Repartimos las hortalizas en platos individuales, rectificamos de sal y colocamos sobre ellas y en el centro, una rodaja de
queso de cabra. Gratinamos en el horno hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente la superficie.

TABLA NUTRICIONAL POR RACIÓN

  • Valor energético
  • VALOR ENERGÉTICO

    440 kcal

  • Proteinas
  • PROTEÍNAS

    19,4 g

  • Hidratos de carbono
  • HIDRATOS DE CARBONO

    26,8 g

  • Grasas
  • GRASAS

    26,9 g

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