Hemos aunado lo mejor de la comida moderna y las tradiciones navideñas para ofreceros recetas que os harán disfrutar estas fechas con los cinco sentidos. ¡Feliz Navidad!

NavidadSin derrochar
Mini quiches de queso y jamón
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Mini quiches de queso y jamón

Un aperitivo fácil, rápido y perfecto ya que gusta a todo el mundo. No te pierdas esta receta para preparar quiches en miniatura.

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Merluza rellena de gambas
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Merluza rellena de gambas

Una receta original e ideal para estas fiestas navideñas. Cunde mucho y la podéis dejar preparada con antelación y hornear en el último momento.

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Magret de pato con puré de patata
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Magret de pato con puré de patata

Las navidades ya están a la vuelta de la esquina y hoy os proponemos esta receta de magret de pato. Una buena opción si quieres una receta fácil y con la que sorprender a tus comensales.

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De picoteoNavidad
Canapé de anchoas y aceitunas negras
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Canapé de anchoas y aceitunas negras

Un aperitivo perfecto para estas navidades. Esta receta te permite prepararla con antelación y servirla cuando lo necesites.

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Sopa de pescado con cigalas y rape
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Sopa de pescado con cigalas y rape

Uno de los platos esenciales en los menús navideños es, sin duda, la sopa de pescado. En esta ocasión hemos añadido unas deliciosas cigalas que harán que esta receta se convierta en la estrella de estas navidades.

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Rodaballo asado con verduritas
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Rodaballo asado con verduritas

Un pescado codiciadísimo en muchas cocinas es el Rodaballo. Es un pescado plano que recuerda al lenguado pero con una carne tierna, muy jugosa y con mucho sabor. Su cuerpo esta formado por una fuerte estructura ósea así que es preferible pedir ayuda al pescadero para su preparación.

Aunque cueste pensarlo, este pescado plano es un pescado azul y tiene todas las bondades de sus hermanos del mar. Hay muchas maneras de prepararlo, pero debido a su estructura y cualidades de su carne, es muy agradecido de preparar al horno, ya que aguanta bien la cocción quedando jugoso al final del proceso.

En cuanto a las guarniciones, hay mil pero las verduras sin duda son las que aportarán una jugosidad especial que te hará ser el rey de cualquier festejo.

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Cocina InteligenteNavidad
Pularda asada con ciruelas y piñones
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Pularda asada con ciruelas y piñones

Hay muchos secretos para un asado perfecto pero, sin duda, el comodín que siempre debemos tener debajo de la manga es la salsa con la que acompañarla.

Hay infinitos rellenos que pueden dar gusto a nuestras aves, pero la salsa es fundamental, ya que es la que hidratará nuestro asado durante la cocción y la que recogerá los sabores que luego mojaran cada pedazo de éste.

Hay dos cosas fundamentales a tener en cuenta para elaborar una salsa perfecta sin volvernos locos en mil preparaciones: la utilización de verduras como fondo de asado, donde se recogerán muchos líquidos generados del asado y el no descarte de los huesos de nuestra pieza para asar, ya que esto será parte fundamental de la profundidad de nuestra salsa.
Siguiendo estos consejos, te garantizamos una salsa 10 con la que podrás triunfar.

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Terrina de salmón ahumado y aguacate
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Terrina de salmón ahumado y aguacate

Muchas veces queremos quedar bien con nuestros invitados y nos complicamos comprando ingredientes que no sabemos utilizar ni procesar. Sin embargo, hay muchos otros que inclusive nos aguardan en muchas de nuestras despensas y que son muy de fácil acceso y demasiado conocidos como para meternos miedo.

El salmón y el aguacate son perfectos hermanos para muchos comensales debido a sus texturas jugosas y grasas, muy beneficiosas por otra parte, que hacen de cada bocado un momento único que nuestro paladar agradece constantemente.

Obviando las clásicas ensaladas y tostas de salmón ahumado y aguacate, existen otras maneras de presentarlo y así sorprender a nuestros invitados y familiares como esta terrina de salmón ahumado y aguacate que te presentamos a continuación

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Crema de hongos y castañas con pato confitado
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Crema de hongos y castañas con pato confitado

Si algún producto tiene un sinónimo de gourmet, organolépticamente hablando, son sin duda los hongos. Su recogida es en otoño y hace que para muchos amantes de este producto, sea un momento único al año que se merece festejar entre fogones y pitanzas.

Ya sean secos o frescos, sobre huevos o en arroces, su versatilidad y su fácil cocinado, lo convierten en un producto estrella de nuestras cocinas. Su mejor potencial lo muestra bajo preparaciones que incluyan ingredientes parejos de su estación, como son las castañas, la calabaza o la trufa, desplegando un abrazo embriagador a cada bocado.

Una manera excelente de aprovechar retales de setas menudas o una mezcla de ellas es disfrutándolas a modo de crema y acompañándolas de otras viandas que no desmerezcan su valía, en este caso, el pato confitado.

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