Nuestra Cocina
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Aprovechamiento
De diario
En un plisplás
Para llevar
Sardinas marinadas con concasse de tomate
La sardina es uno de los pescados más saludables y populares. Esta receta paso a paso es muy fácil de preparar, fresca, sana y asequible para todos los bolsillos. Preséntala con dados de tomate, ensalada y gajos de pomelo.
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Brochetas de pescado con fruta y salsa pesto
El atún es uno de los pescados azules más consumidos de nuestro país. La salsa pesto le va que ni pintada y le da un toque diferente a esta receta, que se prepara rápidamente como verás en la explicación paso a paso.
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Flan de mazapán
Si no sabes que hacer con el exceso de mazapán de estas fiestas, no te pierdas esta receta de un postre que gustará a toda la familia.
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Berenjenas rebozadas con jamón y queso
Una receta ideal para picar algo sabroso en el aperitivo, en la que puedes aprovechar esos ingredientes que solemos tener en la nevera o que te han sobrado de las comidas y cenas navideñas.
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Rodaballo asado con verduritas
Un pescado codiciadísimo en muchas cocinas es el Rodaballo. Es un pescado plano que recuerda al lenguado pero con una carne tierna, muy jugosa y con mucho sabor. Su cuerpo esta formado por una fuerte estructura ósea así que es preferible pedir ayuda al pescadero para su preparación.
Aunque cueste pensarlo, este pescado plano es un pescado azul y tiene todas las bondades de sus hermanos del mar. Hay muchas maneras de prepararlo, pero debido a su estructura y cualidades de su carne, es muy agradecido de preparar al horno, ya que aguanta bien la cocción quedando jugoso al final del proceso.
En cuanto a las guarniciones, hay mil pero las verduras sin duda son las que aportarán una jugosidad especial que te hará ser el rey de cualquier festejo.
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Lomos de merluza con salsa de azafrán y almendras
Último día del año y ¡todo preparado! Te presentamos esta deliciosa receta de lomos de merluza con la que terminarás el año estupendamente. ¡Feliz cena!
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Pularda asada con ciruelas y piñones
Hay muchos secretos para un asado perfecto pero, sin duda, el comodín que siempre debemos tener debajo de la manga es la salsa con la que acompañarla.
Hay infinitos rellenos que pueden dar gusto a nuestras aves, pero la salsa es fundamental, ya que es la que hidratará nuestro asado durante la cocción y la que recogerá los sabores que luego mojaran cada pedazo de éste.
Hay dos cosas fundamentales a tener en cuenta para elaborar una salsa perfecta sin volvernos locos en mil preparaciones: la utilización de verduras como fondo de asado, donde se recogerán muchos líquidos generados del asado y el no descarte de los huesos de nuestra pieza para asar, ya que esto será parte fundamental de la profundidad de nuestra salsa.
Siguiendo estos consejos, te garantizamos una salsa 10 con la que podrás triunfar.
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Terrina de salmón ahumado y aguacate
Muchas veces queremos quedar bien con nuestros invitados y nos complicamos comprando ingredientes que no sabemos utilizar ni procesar. Sin embargo, hay muchos otros que inclusive nos aguardan en muchas de nuestras despensas y que son muy de fácil acceso y demasiado conocidos como para meternos miedo.
El salmón y el aguacate son perfectos hermanos para muchos comensales debido a sus texturas jugosas y grasas, muy beneficiosas por otra parte, que hacen de cada bocado un momento único que nuestro paladar agradece constantemente.
Obviando las clásicas ensaladas y tostas de salmón ahumado y aguacate, existen otras maneras de presentarlo y así sorprender a nuestros invitados y familiares como esta terrina de salmón ahumado y aguacate que te presentamos a continuación
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Crema de hongos y castañas con pato confitado
Si algún producto tiene un sinónimo de gourmet, organolépticamente hablando, son sin duda los hongos. Su recogida es en otoño y hace que para muchos amantes de este producto, sea un momento único al año que se merece festejar entre fogones y pitanzas.
Ya sean secos o frescos, sobre huevos o en arroces, su versatilidad y su fácil cocinado, lo convierten en un producto estrella de nuestras cocinas. Su mejor potencial lo muestra bajo preparaciones que incluyan ingredientes parejos de su estación, como son las castañas, la calabaza o la trufa, desplegando un abrazo embriagador a cada bocado.
Una manera excelente de aprovechar retales de setas menudas o una mezcla de ellas es disfrutándolas a modo de crema y acompañándolas de otras viandas que no desmerezcan su valía, en este caso, el pato confitado.
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Silla de cordero
El cordero por su grasa y su fuerte sabor es ideal para combinarlo con sabores ácidos y dulces, por eso preparamos una silla de cordero rellena de dátiles.
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Panchineta de turrón
Postre tradicional del País Vasco al que le damos un toque navideño con el turrón de jijona.
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Sopa castellana
En la actualidad esta riquísima sopa, se disfruta con añoranza, recordándonos cucharada a cucharada a nuestras abuelas.
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