Un homenaje
¿Hoy te apetece disfrutar como en el mejor de los restaurantes? No hace falta esperar a que te lo diga el calendario. Entra, atrévete con estas recetas y haz de cualquier día una cita memorable.
Aprovechamiento
Cocina Inteligente
De diario
De picoteo
En un plisplás
Momentos dulces
Para llevar
Platos de casa
Sin derrochar
Rodaballo asado con verduritas
Un pescado codiciadísimo en muchas cocinas es el Rodaballo. Es un pescado plano que recuerda al lenguado pero con una carne tierna, muy jugosa y con mucho sabor. Su cuerpo esta formado por una fuerte estructura ósea así que es preferible pedir ayuda al pescadero para su preparación.
Aunque cueste pensarlo, este pescado plano es un pescado azul y tiene todas las bondades de sus hermanos del mar. Hay muchas maneras de prepararlo, pero debido a su estructura y cualidades de su carne, es muy agradecido de preparar al horno, ya que aguanta bien la cocción quedando jugoso al final del proceso.
En cuanto a las guarniciones, hay mil pero las verduras sin duda son las que aportarán una jugosidad especial que te hará ser el rey de cualquier festejo.
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Lomos de merluza con salsa de azafrán y almendras
Último día del año y ¡todo preparado! Te presentamos esta deliciosa receta de lomos de merluza con la que terminarás el año estupendamente. ¡Feliz cena!
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Crema de hongos y castañas con pato confitado
Si algún producto tiene un sinónimo de gourmet, organolépticamente hablando, son sin duda los hongos. Su recogida es en otoño y hace que para muchos amantes de este producto, sea un momento único al año que se merece festejar entre fogones y pitanzas.
Ya sean secos o frescos, sobre huevos o en arroces, su versatilidad y su fácil cocinado, lo convierten en un producto estrella de nuestras cocinas. Su mejor potencial lo muestra bajo preparaciones que incluyan ingredientes parejos de su estación, como son las castañas, la calabaza o la trufa, desplegando un abrazo embriagador a cada bocado.
Una manera excelente de aprovechar retales de setas menudas o una mezcla de ellas es disfrutándolas a modo de crema y acompañándolas de otras viandas que no desmerezcan su valía, en este caso, el pato confitado.
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Silla de cordero
El cordero por su grasa y su fuerte sabor es ideal para combinarlo con sabores ácidos y dulces, por eso preparamos una silla de cordero rellena de dátiles.
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Rape con salsa de frutos secos
La carne del rape es de fácil limpieza de espinas, con lo que es ideal para todo tipo de públicos. La receta que sugerimos es rápida, fácil y sabrosa.
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Solomillo de ternera con demiglace de manzanas reineta
La carne por excelencia de los eventos más especiales es el solomillo y la salsa perfecta es una buena demiglace de ternera. ¡Te contamos cómo prepararlo!
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Medallones de bogavante
En esta receta, el sabor del espárrago, el ahumado del salmón y el sabor yodado del crustáceo, casan perfectamente. ¡A disfrutar!
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Jamón Asado a la gallega
El jamón asado es una delicia de receta. Plato típico gallego que puedes comer en bocadillo con el que disfrutarán todos en casa.
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Pastel de merluza y salmón
Distinta forma de comer pescado ¡un homenaje para el paladar!
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Salmonetes a la plancha sobre risotto de remolacha
Este delicioso arroz cremoso que se deshace en boca, de textura untuosa y suave sabor que a muchos nos enamora a primera vista.
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